Thị trường

Quán vỉa hè thuê 40 người xuyên đêm nướng 4 tấn cá lóc bán ngày vía Thần Tài

Thứ Hai, 19/02/2024 06:38:00 +07:00

(VTC News) - Để kịp cung ứng 4.000 con cá lóc tới tay khách hàng trong ngày vía Thần Tài, một quán cá lóc nướng trên đường Tân Kỳ Tân Quý (TP.HCM) thuê 40 người làm xuyên đêm.

Quán vỉa hè thuê 40 người xuyên đêm nướng 4 tấn cá lóc bán ngày vía Thần Tài - 1

Ghi nhận của PV VTC News tối 18/2 (mùng 9 tháng Giêng) tại đường Tân Kỳ Tân Quý (quận Tân Phú, TP.HCM), dù đồng hồ đã điểm 23h45, nhiều hàng quán bán các lóc nướng vẫn tất bật người làm, khói từ than nướng cá nghi ngút cả tuyến phố. 

Quán vỉa hè thuê 40 người xuyên đêm nướng 4 tấn cá lóc bán ngày vía Thần Tài - 2

Tại quán cá lóc Trung, dù chỉ là quán vỉa hè chuyên bán mang đi, nhưng dịp vía Thần Tài năm nay quán nhập 4 tấn cá (khoảng 4.000 con) để phục vụ người dân. 

Quán vỉa hè thuê 40 người xuyên đêm nướng 4 tấn cá lóc bán ngày vía Thần Tài - 3

Cá lóc phục vụ ngày vía Thần Tài tại đây chủ yếu được nhập tươi sống từ chợ Bình Điền hoặc các tỉnh miền Tây. Sau khi làm sạch, cá được cho ngậm mía lau...

Quán vỉa hè thuê 40 người xuyên đêm nướng 4 tấn cá lóc bán ngày vía Thần Tài - 4

... và đem đến khu nướng trên vỉa hè.

Quán vỉa hè thuê 40 người xuyên đêm nướng 4 tấn cá lóc bán ngày vía Thần Tài - 5

Theo quan niệm của những người cúng Thần Tài, cá vía Thần Tài không được đập đầu, cạo vảy, cắt vây mà phải còn nguyên vẹn, được nướng với mía để thịt ngọt hơn.

Quán vỉa hè thuê 40 người xuyên đêm nướng 4 tấn cá lóc bán ngày vía Thần Tài - 6

Ông Lý Văn Trung, chủ quán cá lóc Trung cho biết: “Năm nay tôi nhập 4 tấn cá, khoảng 4.000 con, nhập còn tươi sống từ chợ Bình Điền. Giá cá năm nay không chênh nhiều với năm ngoái, từ 180.000 đồng - 250.000 đồng/con, tùy kích cỡ. Giá này đã bao gồm rau ăn kèm và nước chấm". 

Quán vỉa hè thuê 40 người xuyên đêm nướng 4 tấn cá lóc bán ngày vía Thần Tài - 7

Theo ông Trung, để kịp cung ứng 4.000 con cá lóc tới tay khách hàng trong ngày vía Thần Tài, ông đã phải thuê 40 người cùng làm. Trong đó, riêng khâu nướng cá phải thuê những người có có kinh nghiệm.

Quán vỉa hè thuê 40 người xuyên đêm nướng 4 tấn cá lóc bán ngày vía Thần Tài - 8
Quán vỉa hè thuê 40 người xuyên đêm nướng 4 tấn cá lóc bán ngày vía Thần Tài - 9

 Bởi để có một con cá lóc nướng vàng ươm, người nướng cá phải khéo léo, trở tay đều để cá không bị cháy.

Quán vỉa hè thuê 40 người xuyên đêm nướng 4 tấn cá lóc bán ngày vía Thần Tài - 10

Những "thợ" nướng cá giàu kinh nghiệm.

Quán vỉa hè thuê 40 người xuyên đêm nướng 4 tấn cá lóc bán ngày vía Thần Tài - 11

Đối với khâu lặt rau, chuẩn bị nước chấm, người làm chỉ cần nhanh nhẹn.

Quán vỉa hè thuê 40 người xuyên đêm nướng 4 tấn cá lóc bán ngày vía Thần Tài - 12
Quán vỉa hè thuê 40 người xuyên đêm nướng 4 tấn cá lóc bán ngày vía Thần Tài - 13

Rau quả ăn kèm với cá lóc nướng.

Quán vỉa hè thuê 40 người xuyên đêm nướng 4 tấn cá lóc bán ngày vía Thần Tài - 14

Cạnh quán Trung là quán Cúc Bụi, dù quy mô nhỏ hơn, nhưng năm nay quán cũng nhập 4.000 con về bán. "Quán tôi bán cả lẻ, cả sỉ. Ngoài khách vãng lai thì khách quen là chủ yếu", ông Hùng - chủ quán Cúc Bụi cho hay.

Quán vỉa hè thuê 40 người xuyên đêm nướng 4 tấn cá lóc bán ngày vía Thần Tài - 15

 

Quán vỉa hè thuê 40 người xuyên đêm nướng 4 tấn cá lóc bán ngày vía Thần Tài - 16

Một vài gia đình tới mua cá vào tối khuya, để kịp sáng mai cúng sớm.

Quán vỉa hè thuê 40 người xuyên đêm nướng 4 tấn cá lóc bán ngày vía Thần Tài - 17

Hàng nghìn con cá lóc nướng sẵn sàng lên kệ, ngày mai khi khách mua chỉ cần nướng qua.

Quán vỉa hè thuê 40 người xuyên đêm nướng 4 tấn cá lóc bán ngày vía Thần Tài - 18

Xuyên đêm chuẩn bị, nướng cá phục vụ ngày vía Thần Tài.

Thy Huệ
Bình luận
vtcnews.vn