Sức khỏe

Thực hư chuyện ăn rau muống chưa chín sẽ bị xơ gan

Thứ Sáu, 03/03/2017 19:00:00 +07:00

Gần đây xuất hiện thông tin ăn rau muống chưa chín kỹ dẫn đến xơ gan, thông tin này khiến nhiều người lo lắng bởi rau muống chẻ để sống vẫn ăn kèm với nhiều món như bún riêu, nem rán…

Ths.BS Nguyễn Văn Tiến, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, điều này không đúng.

Theo Th.BS Tiến,.từ xưa tới nay, người Việt vẫn chẻ rau muống để ăn cùng với một số rau gia vị khác, người ta cũng vẫn trần rau muống để làm nộm.

Tuy nhiên, chưa có một công trình nghiên cứu nào khẳng định ăn rau muống sống dẫn tới xơ gan. Cần khẳng định rằng, nguyên nhân của bệnh xơ gan là do biến chứng của bệnh viêm gan do virus mạn tính, do uống nhiều rượu, do tắc đường mật, do nhiễm độc,...

thuc-hu-viec-an-rau-muong-chua-chin-se-bi-xo-gan

Rau muống là món ăn quen thuộc của Việt Nam

Rau muống là một loại rau thông dụng trong bữa ăn của người Việt. Rau được trồng ở trên cạn, hoặc dưới nước. Giá trị dinh dưỡng của rau và mức độ an toàn phụ thuộc rất lớn vào chất đất, nước tưới và môi trường canh tác. Rau muống có nhiều vitamin, chất khoáng và chất xơ cung cấp cho nhu cầu của cơ thể.

Rau muống có nhiều cách chế biến: ăn như rau sống, luộc, xào, nộm. Trong các cách chế biến thì rau muống ăn sống, làm nộm giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn cả.

Về giá trị dinh dưỡng của rau muống trong 100 gam sống sạch cung cấp 1g culluloza, 100 mg can xi, 1.4mg sắt, 15mg magie, 100mg đồng, 23mg vitamin C, 194 µg folat, 482µg vitamin K, 5597µg beta-caroten,..

an-rau-muong-co-dan-den-xo-gan-va-cach-chon-rau-an-toan-8

Chưa có một tài liệu nghiên cứu nào khẳng định ăn rau muống sống dẫn tới xơ gan

Cách nhận biết rau muống sạch

Theo Ths.BS Nguyễn Văn Tiến, do tình hình rau xanh nói chung cũng như rau muống nói riêng hiện nay đang bị lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật. Vì vậy, các bà nội trợ cần lựa chọn kỹ trước khi mua rau.

Khi chọn mua rau muống ăn, bạn không nên mua những bó rau có cọng to hơn bình thường. Ngoài ra, cũng không nên chọn loại rau khi tươi bẻ thấy quá giòn, lá màu xanh sẫm, nhìn từ xa mặt trên của lá rất bóng và mướt, vì rau này dùng quá nhiều đạm hoặc phân bón lá, khi luộc, nước rau luộc nóng có màu xanh nhạt, khi nước nguội biến thành màu xanh đen và có vẩn kết tủa đen.

Video: Sợ hãi không dám ăn rau muống sau khi xem phóng sự này

Không mua loại rau trồng dưới nguồn nước bị ô nhiễm, màu nước đen kịt mặc dù rau nhìn thấy xanh, tốt và rất bắt mắt.

Rau an toàn thường không bóng bẩy, không xanh mướt như những loại rau được phun thuốc kích thích. Lá và thân nhỏ, hơi cứng, ít có vẻ mơn mởn. Điều này không chỉ đúng với các loại rau muống, ngót, cải mà còn thấy cả ở cải bắp. Lớp vỏ ngoài có vẻ khô cứng hơn, ít độ bóng. Các loại rau có những lỗ thủng lấm chấm do sâu gây ra.

Khi luộc rau muống, nước rau có màu xanh của diệp lục, vắt chanh vào màu xanh hơn, không có mùi lạ.

>>> Đọc thêm: Xào, luộc rau muống đều sai lầm, hãy làm cách sau để chữa 3 bệnh nguy hiểm

Theo dõi thông tin dịch cúm virus corona phát trên các bản tin của kênh VTC1, VTC14, VTC16, ứng dụng VTC Now và liên tục cập nhật trên VTC News.

Sự thật bất ngờ: Người càng cao, tuổi thọ càng ngắn

15:53 03/03/2017

Các nhà nghiên vừa tuyên bố người có chiều cao vượt trội thường có tuổi thọ ngắn hơn những người khác.

Kỳ diệu: Bệnh nhân vẫn vô tư đàn hát khi đang phẫu thuật u não

11:47 03/03/2017

Một người đàn ông người Brazil đã khiến cả thế giới kinh ngạc khi anh đang trải qua ca phẫu thuật u não nhưng vẫn tỉnh táo đàn hát cho mọi người nghe.

Bệnh nhân điều trị bệnh răng, lợi được cứu nhờ nghiên cứu mới này

07:21 03/03/2017

Các nhà khoa học tại Nhật Bản đã nghiên thành công kháng thể IgY có trong lòng đỏ trứng gà để triết xuất ra một sản phẩm giúp giảm rủi ro cho bệnh nhân trong khi điều trị các bệnh về răng, lợi.

Nam y tá bị bắt vì lén quay 18 clip bệnh nhân khỏa thân

07:26 03/03/2017

Nam y tá James Close 45 tuổi (Mỹ) bị bắt vì chụp ảnh và quay trộm video 8 bệnh nhân khỏa thân, trong đó một thiếu nữ 17 tuổi.

Hàng loạt ca ngộ độc rượu, Hà Nội tổng lực truy tìm rượu 'vừa đi vừa nấu'

07:46 03/03/2017

Ban Chỉ đạo An toàn vệ sinh thực phẩm TP Hà Nội vừa họp khẩn bàn giải pháp tăng cường phòng chống ngộ độc thực phẩm do rượu, sau khi thời gian gần đây liên tiếp có các nạn nhân cư trú tại Hà Nội phải nhập viện vì ngộ độc rượu.

Hà Nội: Phụ nữ 43 tuổi đột quỵ não nghi do dùng thuốc tránh thai

07:20 03/03/2017

Khoa Cấp cứu A9, Bệnh viện Bạch Mai (Hà Nội) vừa cấp cứu thành công cho một nữ bệnh nhân 43 tuổi bị đột quỵ não có tiền sử dùng thuốc tránh thai lâu năm.

Đau lòng cặp song sinh hiếm gặp tách rời thân nhưng chung não

17:24 02/03/2017

Một người phụ nữ tại Ấn Độ rất bất ngờ khi đã sinh hạ cặp song sinh có chung một não nhưng các cơ quan khác riêng biệt, đây là một trường hợp hiếm gặp.

Người đau lưng tăng nguy cơ chết sớm hơn 13%

11:11 02/03/2017

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng, đau lưng có thể khiến nguy cơ tử vong của một người tăng lên 13%.

12 loại vi khuẩn đe dọa sự tồn vong của loài người

06:57 03/03/2017

Tổ chức Y tế Thế giới đã công bố danh sách ưu tiên toàn cầu về các vi khuẩn kháng kháng sinh 'đang đặt ra mối đe dọa lớn nhất đối với sức khỏe con người', bao gồm 12 họ vi khuẩn được phân loại theo tính cấp thiết cần có những thuốc mới.

Người đàn ông mắc bệnh lạ khiến khuôn mặt chảy xệ đến bụng bị gọi là 'quái vật'

11:16 02/03/2017

Một người đàn ông người Trung Quốc do mắc chứng bệnh di truyền lạ, khuôn mặt anh đã chảy dài đến bụng, bị mọi người xung quanh gọi là "quái vật".

Lịch
thi đấu

Kết quả

Bảng
xếp hạng