Sức khỏe

Nghệ tốt cho sức khỏe, nhưng ăn bao nhiêu là đủ?

Thứ Hai, 01/07/2019 07:16:00 +07:00

Lượng curcumin từ nghệ được khuyến cáo tối đa 3 mg trên một kg cân nặng người dùng, tương đương 5 g bột nghệ với người 50 kg.

Theo dược sĩ Lê Kim Phụng, nguyên giảng viên Đại học Y dược TP.HCM, nghệ có chứa hợp chất chống oxi hóa polyphenol curcumin và tinh dầu nghệ có tính kiềm giúp làm giảm nồng độ axit trong dịch vị dạ dày. Nghệ vàng còn giúp làm lành vết loét, mờ sẹo, chống viêm, là một vị thuốc chữa đau bao tử hiệu quả.

1

Sử dụng nghệ với liều lượng vượt mức cho phép có thể gây tổn hại đến sức khỏe người dùng. (Ảnh: Health Magazine)

JECFA (Ủy ban chuyên gia quốc tế về Phụ gia thực phẩm) và EFSA (Cơ quan an toàn thực phẩm châu Âu) khuyến nghị lượng curcumin trong chế phẩm từ nghệ an toàn ở mức tối đa là 3 mg trên một kg cân nặng người dùng, nếu bạn nặng 50 kg thì mức tiêu thụ tối đa chỉ nên 150 mg curcumin một ngày (tương đương 5 g bột nghệ).

Lượng bột nghệ sử dụng như một gia vị chế biến thực phẩm được xem là an toàn, nhưng nếu liều lượng cao hơn có thể gây bất lợi cho sức khỏe.

"Người tiêu thụ từ 500 mg cucurmin (tương đương 15 g bột nghệ) trở lên có dấu hiệu tiêu chảy, nhức đầu, ngứa, sử dụng lâu dài có thể tổn thương gan và tổn thương tế bào", bà Phụng nói. Dùng riêng curcumin qua đường uống sẽ không đem lại lợi ích sức khỏe vì khả năng cơ thể hấp thu curcumin kém, dễ bị đào thải ra ngoài.

Dược sĩ Phụng khuyên chỉ cần tiêu thụ lượng nhỏ bột nghệ hoặc nghệ tươi kết hợp với piperine (chất có trong tiêu đen) để tăng khả năng hấp thu của curcumin vào cơ thể lên đến 2.000%. Sử dụng nghệ tươi hoặc bột nghệ để kho cá, thịt cùng với một chút tiêu đen là đủ để đem lại lợi ích sức khỏe.

Theo dõi thông tin dịch cúm virus corona phát trên các bản tin của kênh VTC1, VTC14, VTC16, ứng dụng VTC Now và liên tục cập nhật trên VTC News.

Nguồn: VnExpress
Điều gì xảy ra với cơ thể nếu bạn ăn quá no?

07:15 01/07/2019

Đau bụng, tăng thân nhiệt, đầy hơi, khó chịu thậm chí chóng mặt, dễ cáu gắt là những dấu hiệu dễ nhận thấy khi bạn ăn quá nhiều.

Nữ sinh vỡ mạch máu não khi hát karaoke

21:38 30/06/2019

Đang hát karaoke, Hoan Hoan bỗng thấy chóng mặt, buồn nôn, sau khi khám, bác sĩ cho biết cô bị vỡ mạch máu não, cần mổ cấp cứu.

Sử dụng điện thoại di động quá nhiều sẽ bị u não?

17:26 30/06/2019

Số trường hợp mắc khối u não trong hai thập kỷ qua tăng nhanh và hầu hết các trường hợp được cho là do bức xạ trường điện từ phát ra từ điện thoại di động.

Những dấu hiệu báo động của ung thư

11:20 30/06/2019

Dấu hiệu báo động của ung thư có thể là chung toàn thân hay riêng của từng cơ quan hoặc những di căn.

Lấy cắp đồ của cậu bé u não, kẻ trộm đem trả kèm bức thư xin lỗi dài 4 trang

13:02 30/06/2019

Biết gói hàng ăn cắp là của cậu bé 5 tuổi mắc chứng u não, hai phụ nữ Mỹ đem trả kèm bức thư xin lỗi 4 trang giấy.

7 loại thực phẩm chúng ta vẫn ăn hằng ngày tưởng an toàn nhưng lại chứa chất độc

17:18 30/06/2019

Có những loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe nhưng lại trở nên cực độc, đe dọa đến tính mạng của bạn khi chế biến sai cách.

Những thói quen nấu ăn gây ung thư, nhiều người Việt đang mắc phải

07:44 30/06/2019

Nhiều người cho rằng tự nấu ăn sẽ vô cùng an toàn cho sức khỏe, nhưng nếu nấu theo cách này có thể khiến bạn và gia đình mắc nhiều bệnh ung thư nguy hiểm.

Video: Những suy nghĩ kỳ quặc khiến bạn khó chìm vào giấc ngủ

07:56 30/06/2019

Khó ngủ có thể khiến sức khỏe giảm sút, luôn mệt mỏi, nguyên nhân dẫn đến tình trạng này có thể do bạn suy nghĩ nhiều hoặc đang căng thẳng.

Thanh niên 26 tuổi suýt thiệt mạng do ăn hải sản

11:00 30/06/2019

Sau khi ăn sá sùng, một loại hải sản biển, nam thanh niên đột nhiên bị sốc phản vệ do dị ứng, tình trạng vô cùng nguy kịch.

Phát triển bền vững BHYT toàn dân

10:39 30/06/2019

Phát triển bền vững BHYT toàn dân là sự phát triển vững chắc diện bao phủ BHYT, quản lý tốt nguồn Quỹ BHYT, đảm bảo quyền lợi người tham gia và nâng cao chất lượng dịch vụ y tế đáp ứng sự hài lòng của người bệnh.

Lịch
thi đấu

Kết quả

Bảng
xếp hạng