Mẹ đảm Hà Nội gây sốt khi làm mỗi ngày một món ăn sáng, không hề trùng nhau

Công việc bận rộn nhưng chị Châu Ngọc (34 tuổi, Hà Nội) vẫn luôn chuẩn bị tươm tất bữa sáng cho gia đình. Nhà chị luôn thích ăn sáng với các món nước nên nên chị thường biến tấu bún, miến, mỳ, phở..., ngoài ra cũng đổi món với xôi, cháo, súp hoặc bánh mỳ. 

Theo dõi chị Châu Ngọc mới thấy, thực đơn sáng nhà chị luôn thay đổi đa dạng, cả tháng không trùng nhau.

Chị Ngọc thao tác để làm bữa sáng rất nhanh; thực đơn thay đổi linh hoạt mỗi ngày tùy thuộc vào nguyên liệu có tại nhà. Với những nguyên liệu phải sơ chế hay món ăn cầu kỳ, chị sẽ chuẩn bị từ tối hôm trước; món đơn giản hơn sáng sớm dậy tranh thủ làm lúc các con đang ngủ để khi các bé dậy là có sẵn bữa sáng trên bàn để ăn cho kịp tới trường.

Bà mẹ 8x chia sẻ kinh nghiệm nấu bữa sáng nhanh: "Với phần lớn bữa ăn sáng, mình thường sử dụng các loại cốt gia vị là cốt chay như cốt quế hồi, cốt gừng, cốt riêu chua… Nước cốt, nước dùng mình nấu sẵn một lần vài hộp, cấp đông bỏ tủ dùng dần. Sốt mỳ Ý mình cũng nấu sẵn lần vài hộp rồi để tủ. Sử dụng cốt sẵn mình thấy nhanh gọn vô cùng, nhất là với các mẹ xoay cùng lúc 3 đứa con nhỏ như mình".

Các topping đi kèm, chị Ngọc cũng chuẩn bị nhanh gọn. Bò viên, heo viên thì khi có thời gian chị làm sẵn rồi hút chân không cấp đông, nấu bún hay myf đều tiện mà ngon. Giò bò, giò heo hay há cảo được mua sẵn, sáng dậy cho vào vừa nhanh gọn vừa đủ chất mà các con cũng thích ăn.

Thịt bò, thịt heo được chị thái sẵn từ tối, ướp nhẹ chút gia vị rồi bỏ ngăn mát để sáng mai dậy nấu cho nhanh, sườn cũng hầm mềm từ tối. Rau gia vị cũng vậy, được rửa sạch, bỏ hộp kín, sáng sớm chỉ cần thái nhỏ là được.

Các loại bún, phở, miến cũng được chị Ngọc thay đổi đa dạng. Sáng dậy, chị đem ngâm nước ít phút cho mềm rồi vớt ra để ráo để nấu nhanh hơn. Chị còn tự làm các loại mỳ tươi.

Chị Ngọc tự làm các loại mỳ tươi, bên trái là mỳ cải bó xôi. 

Bà mẹ 3 con bật mí, nếu nấu xôi, chị sẽ đồ một lần từ tối hôm trước rồi sáng dậy đồ lại, vừa dẻo vừa ngon. Cháo thì chị hầm sẵn một nồi, sáng ăn cháo lươn thì phi thơm hành tăm đảo lươn, thêm chút rau răm rửa sạch là có ngay một bát "full topping".

"Việc nấu ăn sáng ở nhà không rẻ hơn so với ăn ở ngoài, thậm chí còn đắt hơn, nhưng hợp khẩu vị với mọi người trong gia đình", chị Châu Ngọc tâm sự và dí dỏm nói rằng, công đoạn mà chị thấy lâu nhất chính là chụp ảnh khoe với mọi người sao cho đẹp mắt, sao cho màu sắc của món ăn trong ảnh giống ở ngoài.

Cùng ngắm những bữa sáng thơm ngon hấp dẫn của mẹ đảm Hà Nội: