Loại sâu ở Việt Nam được ví như đông trùng hạ thảo, giá đắt đỏ vẫn đầy người mua

Ở một số tỉnh miền núi phía Bắc, sâu chít được xem như một vị thuốc bổ, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Loài động vật này được ví như đông trùng hạ thảo, không chỉ có tác dụng tăng cường sinh lực cho nam giới mà món ăn từ loại sâu này còn làm đẹp da cho phụ nữ. 

Sâu chít là loại ấu trùng sống trong thân cây chít, thường được người địa phương thu hoạch rồi ăn tươi hoặc sấy khô dự trữ. Với các đấng mày râu, sâu chít ngâm rượu được ví như cả gia tài, chỉ khách quý đến nhà mới rót ra để chiêu đãi.

Còn với chị em phụ nữ, sâu chít là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon như sâu chít hấp, sâu chít rang hành tỏi và lá chanh, sâu chít xào măng, đậu phụ rán nhồi thịt lợn và sâu chít, sâu chít xào trứng, cháo sâu chít,...

Điểm chung của những món này là vị bùi, béo và ngọt của sâu chít. Cùng với gia vị và các loại rau củ của núi rừng, sâu chít càng thơm ngon hơn, nhanh chóng trở thành đặc sản phải thử khi đến Điện Biên, Sơn La.

Người Điện Biên thường thu hoạch sâu chít vào độ tháng 11 năm ngoái đến tháng 2 năm sau. Cách phân biệt những cây chít có sâu là thân cây còi cọc, không ra hoa, thân phình to. Cây chít sau khi chặt về sẽ được tách làm đôi để lấy sâu.

Người miền xuôi thường mua sâu chít sấy khô về để chế biến. Giá thành của loại "đông trùng hạ thảo" này không hề rẻ, bởi giá trị dinh dưỡng cao và số lượng không nhiều. Dù vậy, đây vẫn là mặt hàng được nhiều người săn lùng, mua về cho bằng được.