Thời sự Đời sống

Giá thịt lợn tăng cao, người miền Bắc 'đụng’... trâu, bò ăn Tết

Thứ Hai, 20/01/2020 06:25:00 +07:00

(VTC News) - Thay vì "đụng lợn" như mọi năm, dịp Tết năm nay nhiều gia đình ở Thái Bình, Hải Phòng chọn cách "đụng" trâu, bò, nghé vì giá thịt lợn quá cao.

Video: Giá thịt lợn tăng cao, người dân Hải Phòng đụng trâu ăn Tết

Bao năm qua, cứ gần Tết Nguyên đán là nhiều gia đình ở các vùng quê Bắc Bộ lại rủ nhau "đụng" lợn ăn Tết. Năm nay, bà con vẫn duy trì truyền thống đó nhưng có thay đổi khi thay vì chung nhau mổ lợn, họ chuyển sang "đánh đụng" trâu, bò.

Ở cái làng Hiệp Lực thuộc xã An Khê (Quỳnh Phụ, Thái Bình), ‘đụng’ lợn đã thành truyền thống từ bao đời. Cả năm bận rộn, người công việc đồng áng, người việc ở xa, đến Tết họ tập trung về nhà và ‘đụng’ lợn.

Tầm 4 gia đình chung nhau mua con lợn khoảng 80kg làm thịt, lòng dồi chế biến tại chỗ rồi chia nhau mang về nhà ăn Tết. Tình làng nghĩa xóm vì thế mà được góp phần duy trì bền vững.

Năm nay, do giá lợn tăng cao, lại hiếm, anh Tú và 3 gia đình họ hàng thay vì đụng lợn bàn nhau mua hẳn con bê chừng 1 tạ để ‘đụng’ ăn Tết. Con bê được mua với giá 15 triệu, mỗi nhà chi gần 4 triệu là đã có hơn chục kg thịt bê tươi ngon, cộng với món lòng mề nội tạng nhậu lai rai mấy ngày Tết.

Sáng 19/1, được người quen giới thiệu, phóng viên VTC News tìm đến lò mổ trâu bò chuyên nghiệp tại thôn Bạch Xa Làng, xã Nam Hưng (Tiên Lãng, Hải Phòng), đúng lúc nhóm 6 người đang xúm quanh con nghé non vừa mua hơn 18 triệu đồng. Họ là những người bạn thân thiết với nhau ở thôn quê, đang chuẩn bị cỗ Tết.

Ông Nguyễn Thế Tiến - người trong nhóm cho biết, mọi năm, gia đình ông cùng 3-4 hộ khác chung nhau một con lợn để ăn Tết. Tuy nhiên năm nay, giá lợn quá cao, chất lượng thịt cũng khó kiểm soát nên ông và 5 hộ khác quyết định mua chung con nghé về làm thịt.

Chúng tôi là những người thân thiết với nhau. Đầu tháng 12 âm lịch, mấy anh em ngồi lên ý tưởng đụng nghé dịp Tết. Hỏi giá từ một hộ chăn nuôi trong xã, thấy mức giá 90.000 đồng/kg thịt hơi là hợp lý nên ai cũng nhất trí đặt mua. Đến hôm nay, xung quanh khu vực nhà tôi chưa thấy ai đụng lợn nhưng có 3-4 nhóm đụng nghé. Dự kiến sáng 20/1, một nhóm khác cũng mượn sân nhà tôi để làm nghé trữ thịt cho mấy ngày Tết”, ông Tiến cho biết.

Giá thịt lợn tăng cao, người miền Bắc 'đụng’... trâu, bò ăn Tết - 1

4 người thợ mỗi người mỗi việc thao thác thoăn thoắt, con nghé gần 2 tạ nhanh chóng được xẻ ra từng quày.

Cũng theo ông Tiến, hộ chăn nuôi cung cấp nghé cho nhóm có khoảng 7-8 con nghé, được chăn thả ngoài đồng nên đảm bảo “sạch”. Con nghé ông mua về đụng nặng gần 2 tạ, có giá 18 triệu đồng, trung bình mỗi người chỉ tốn 3 triệu đồng.

So với giá thịt lợn hiện tại, thịt nghé rẻ hơn. Mặc dù không gói được bánh chưng nhưng thịt nghé có thể dùng làm nhiều món như giò, món xào, luộc, hay để ăn lẩu…

"Còn 5 ngày nữa mới tới Tết Nguyên đán nên đụng nghé lúc này hơi sớm. Tuy nhiên gia đình tôi dự định làm cơm tất niên trong chiều nay (19/1) mời mọi người tới ăn, nên làm luôn. Nếu chờ sát Tết thì nhà ai cũng làm tất niên, sẽ không có cảnh anh em quây quần ăn với nhau bữa cơm cuối năm”, ông Tiến nói.

Con nghé của họ được xử lý chỉ trong khoảng 2 giờ đồng hồ, bao gồm cả giết mổ, pha xẻ, lọc, cân và chia thịt cho 6 người.

Ông Nguyễn Bá Thảo, 70 tuổi, người phụ trách công việc này, cho biết năm nào vào dịp này, ông cũng luôn chân luôn tay, nếu không phải làm lợn đụng, nghé đụng thì cũng giết mổ gia súc để bán ngoài chợ.

Giá thịt lợn tăng cao, người miền Bắc 'đụng’... trâu, bò ăn Tết - 2

Những quày thịt tương ngon được lọc xương kỹ càng cho khách hàng ăn Tết.

Dịp cận Tết năm nay, có khoảng 20 nhóm đụng nghé nhờ đến ông Thảo. Vừa thoăn thoắt lọc từng thớ thịt bám vào xương sườn, ông vừa trò chuyện: "Nghé có thể sử dụng được mọi bộ phận, chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Giá lợn tăng cao nên mọi người đụng nhau con nghé, vừa để thay đổi khẩu vị ngày Tết, vừa tiết kiệm tiền mà anh em cũng vui vẻ”.

Con nghé gần 2 tạ của nhóm ông Tiến sau khi làm xong được hơn 90kg thịt. Những chỗ thịt mông, thịt thăn ngon được chọn để xay giò. Mỗi gia đình được 2 chiếc giò, mỗi chiếc 1kg. Số thịt còn lại được chia đều cho 6 nhà, mỗi nhà khoảng 13kg thịt nghé tươi ngon.

Một người trong nhóm "đụng" nghé tính toán, giá thịt nghé trên thị trường là 240 nghìn đồng/kg, nếu nhân với 13kg đã hơn 3,1 triệu. Mỗi nhà còn được 2 kg giò, tính ra mua nghé về 'đụng' vẫn rẻ hơn so với mua ngoài chợ mà thịt tươi ngon hơn, kiểm soát được chất lượng, độ an toàn.

Giá thịt lợn tăng cao, người miền Bắc 'đụng’... trâu, bò ăn Tết - 3

Ngoài thịt, mỗi nhà còn được 2 chiếc giò nghé (1 kg/chiếc).

Cùng chọn phương án “đụng nghé thay lợn” Tết này, nhóm 6 người của ông Phạm Huy Pha (xã Đông Hưng, Tiên Lãng) dự kiến thuê người giết con nghé sữa nặng hơn 1 tạ vào sáng 20/1. Họ sống ở 4 xã khác nhau nhưng có mối liên hệ mật thiết trong công việc.

"Thịt nghé dễ ăn, được chăn thả ngoài đồng, không dùng cám tăng trọng nên đảm bảo vấn đề chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm”, ông Pha nói, nhẩm tính rằng con nghé trên sau khi lọc sẽ còn khoảng 60kg thịt với giá thịt là 230.000 đồng/kg.

Cách đây nhiều năm, gia đình ông Pha thường nuôi lợn để thịt ngày Tết. Khi các con trưởng thành, xây dựng gia đình, chỉ còn 2 vợ chồng ở cùng nhau, họ thường mua thịt ngoài chợ hoặc "đụng" với người quen để có thịt ăn trong mấy ngày Tết. Tết năm ngoái, ông Pha cùng mọi người đụng bò, bê.

"Nghé vùng này thịt ngon, được phân phối sang các quận, huyện khu vực TP Hải Phòng. Khoảng nửa tháng trước, chúng tôi đặt cọc, chọn nghé của một hộ gia đình chăn thả ở xã gần nhà. Nhiều năm ăn thịt nghé nên tôi thường chọn con lưng có cật, 4 bắp đùi to, trường con sẽ có nhiều thịt”, ông Pha hồ hởi chia sẻ kinh nghiệm.

Sau khi mổ nghé xong, ông Pha cũng tổ chức tất niên, mời anh em, bạn bè tới ăn cỗ để chuẩn bị đón năm mới.

Theo dõi thông tin dịch cúm virus corona phát trên các bản tin của kênh VTC1, VTC14, VTC16, ứng dụng VTC Now và liên tục cập nhật trên VTC News.

Minh Khang - Nguyễn Huệ
Nghỉ lễ 30/4 và 1/5: Facebook tràn ngập cảnh 'đụng lợn' giá rẻ

13:25 02/05/2017

Suốt những ngày nghỉ lễ 30/4 và 1/5 vừa qua, do giá thịt lợn 'rẻ như bèo', lại không bán được nên người người, nhà nhà tìm mọi cách tiêu thụ và chính vì thế, mạng xã hội, nhất là facebook tràn ngập hình ảnh "đụng lợn".

Cười lăn lộn với loạt ảnh chế 'bắt trend' thịt lợn tăng giá

15:18 23/12/2019

Thịt lợn tăng giá vẫn tiếp tục trở thành đề tài bàn luận xôn xao trong cộng đồng mạng, nhiều bức ảnh hài hước được chia sẻ khiến ai cũng phải cười.

Thảm cảnh vạ vật ngồi chờ, chen chúc ở sân bay Tân Sơn Nhất ngày giáp Tết

13:26 19/01/2020

Trưa 19/1, hàng nghìn người có mặt tại Tân Sơn Nhất để về quê ăn Tết khiến sân bay kẹt cứng người, đặc biệt ở khu vực check-in.

Đường về miền Tây tê liệt, tài xế đứng cắn hạt dưa giữa quốc lộ

12:08 19/01/2020

Đoạn giao giữa Quốc lộ 50 và đường Nguyễn Văn Linh (TP.HCM) kẹt cứng từ 5h ngày 19/1 do người dân đi tảo mộ và về quê ăn Tết , có lúc cả nghìn người xe gần như đứng bất động.

Hoa Tết ồ ạt xuống phố, TP.HCM rực rỡ sắc màu ngày cuối năm

10:50 19/01/2020

Các tuyến đường Phạm Văn Đồng, Mai Chí Thọ, Quốc lộ 13... những ngày này càng thêm nhộn nhịp và rực rỡ khi các cửa hàng hoa ồ ạt nhập hoa, cây cảnh Tết.

Ngày mai, Bắc Bộ chuyển rét đậm

17:45 18/01/2020

Không khí lạnh tiếp tục tăng cường gây mưa cho các tỉnh Đông Bắc Bộ và Thanh Hoá, ngày mai trời rét đậm.

Không khí lạnh tăng cường, Bắc Bộ có nơi dưới 12 độ C

07:49 18/01/2020

Dự báo gần sáng mai, không khí lạnh tiếp tục tăng cường xuống các tỉnh phía Đông Bắc Bộ, sau đó ảnh hưởng đến một số nơi ở Bắc Trung Bộ.

Phó Thủ tướng chỉ đạo không để dịch bệnh viêm phổi tại Trung Quốc xâm nhập vào nước ta

20:16 17/01/2020

Phó Thủ tướng chỉ đạo các Bộ, ngành, địa phương triển khai quyết liệt các biện pháp phòng, chống dịch bệnh viêm phổi lạ, không để xâm nhập vào nước ta.

VOV trao tặng 200 phần quà cho hộ nghèo Hà Nam nhân dịp Tết Canh Tý 2020

20:09 17/01/2020

Ngày 17/1, Đài Tiếng nói Việt Nam phối hợp với Quỹ Thiện Tâm của Tập đoàn Vingroup tổ chức chương trình tặng quà từ thiện cho các hộ nghèo, hộ có hoàn cảnh khó khăn ở huyện Bình Lục, Hà Nam.

Ga Đà Nẵng ‘cháy’ vé tàu Tết, bến xe vắng khách

17:23 17/01/2020

Lượng khách đến Bến xe Trung tâm Đà Nẵng dịp giáp Tết Nguyên đán năm nay giảm so với năm ngoái, trong khi vé tàu cho những ngày cao điểm hiện bán hết.

Thầy giáo quan hệ với nữ sinh ở Gia Lai bị đình chỉ công tác

14:19 17/01/2020

Ngày 17/1, Sở GD&ĐT Gia Lai yêu cầu tạm đình chỉ công tác đối với ông Lê Vũ Trung Kiên, giáo viên quan hệ tình dục với nữ sinh trong clip được phát tán trên mạng.

Cá chép tiễn Táo quân vừa thả đã chết nổi trên mặt hồ Thủ đô

13:04 17/01/2020

Người dân Hà Nội nô nức đi thả cá chép vàng để tiễn ông Công, ông Táo về trời, tuy nhiên cá vừa thả xuống đã chết nổi trên mặt hồ do nguồn nước ô nhiễm.

Lịch
thi đấu

Kết quả

Bảng
xếp hạng