Sức khỏe Dinh dưỡng

Chuyên gia chỉ rõ sai lầm dễ mắc phải khi theo phương pháp ăn thực dưỡng

Thứ Sáu, 10/01/2020 10:35:34 +07:00

(VTC News) - Chế độ ăn thực dưỡng có thể dẫn đến sự thiếu hụt dinh dưỡng do hạn chế ăn sản phẩm từ động vật, từ đó gây ra suy nhược cơ thể cho người áp dụng.

Theo TS. BS Trương Hồng Sơn – Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam, phương pháp dưỡng sinh thông qua ăn uống, được phát triển bởi George Ohsawa, người Nhật Bản. Thực dưỡng là chế độ ăn uống dựa trên thuyết âm dương.

Nguyên tắc chính của chế độ ăn uống thực dưỡng là giảm sản phẩm từ động vật, ăn thực phẩm được trồng tại địa phương đang trong mùa và tiêu thụ bữa ăn trong chừng mực. Với chế độ này, phải ăn toàn phần, nghĩa là thực phẩm trải qua ít công đoạn chế biến nhất (ngũ cốc nguyên cám, rau củ sạch nguyên vỏ, đậu hạt, đường đen, động vật (ăn cả con và cả xương)...

Phác đồ thực dưỡng gồm 10 giai đoạn hạn chế dần dần, đến giai đoạn cuối cùng thì chỉ còn ăn gạo lứt muối mè và uống nước.

Chuyên gia chỉ rõ sai lầm dễ mắc phải khi theo phương pháp ăn thực dưỡng - 1

TS. BS Trương Hồng Sơn – Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam.

Theo TS Sơn, những thành phần thực phẩm trong thực dưỡng như ngũ cốc nguyên cám và rau củ về cơ bản là tốt cho sức khỏe. Nguyên tắc ăn các thực phẩm càng ít chế biến càng tốt cũng là một nguyên tắc đúng. Tuy nhiên, chế độ ăn thực dưỡng có thể dẫn đến sự thiếu hụt dinh dưỡng do hạn chế ăn sản phẩm từ động vật, dẫn đến suy nhược cơ thể cho người áp dụng.

“Chế độ ăn quá ít calo khiến bệnh nhân có nguy cơ bị suy dinh dưỡng nặng. Từ đó, giảm chức năng miễn dịch của người bệnh. Do vậy, những người mắc bệnh nặng, bệnh mạn tính, trẻ em, phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú không nên áp dụng chế độ này”, TS Sơn nói.

Không chế độ ăn uống nào hoàn hảo

Khoa Cấp cứu A9, Bệnh viện Bạch Mai mới đây tiếp nhận nữ bệnh nhân 59 tuổi ở Hà Nội trong tình trạng đau bụng dữ dội, cơ thể suy kiệt.

Kết quả xét nghiệm, các bác sĩ phát hiện bệnh nhân nhiễm toan chuyển hoá rất nặng, men gan lên tới hàng nghìn đơn vị/lít. Ngay lập tức, bệnh nhân được cho thở máy, lọc máu liên tục. Tuy nhiên, đến ngày 6/1, sau 4 ngày điều trị tích cực, bệnh nhân không qua khỏi.

Theo gia đình, bệnh nhân được chẩn đoán mắc tiểu đường cách đây 2 năm và duy trì dùng thuốc theo đơn của bác sĩ kê. Gần đây, bệnh nhân đột ngột ngừng thuốc để chuyển sang áp dụng phương pháp ăn thực dưỡng lan truyền trên mạng. Theo đó, suốt 2 tháng qua, bệnh nhân chỉ ăn gạo lứt, muối vừng, sữa hạt và ngồi thiền.

Hậu quả, bệnh nhân bị suy kiệt nặng, sau 2 tháng sụt 7kg, tình trạng đau bụng tăng dần, đến khi không chịu nổi mới vào bệnh viện cấp cứu.

Khi siêu âm, bác sĩ phát hiện trong gan có nhiều khối, bụng có dịch, không loại trừ nguyên nhân do ăn uống thiếu chất, cơ thể suy kiệt làm khối u âm thầm to nhanh dẫn đến vỡ vào ổ bụng.

Chuyên gia chỉ rõ sai lầm dễ mắc phải khi theo phương pháp ăn thực dưỡng - 2

Chế độ ăn thực dưỡng không quá "thần kỳ" như nhiều lời đồn. (Ảnh: Kyuc)

Chi sẻ về trường hợp bệnh nhân trên, dưới góc độ chuyên gia, TS. BS Trương Hồng Sơn cho rằng đây là vụ việc hết sức đáng tiếc. Nhưng đó không phải lần đầu trào lưu chữa bệnh vô căn cứ như trên để lại hậu quả nghiêm trọng.

Ông Sơn cũng từng chứng kiến một số trào lưu sai lầm và cực đoan cũng gây ra những hậu quả đáng tiếc như: trào lưu anti vaccine, trào lưu sinh con thuận tự nhiên…

Theo TS Sơn, không chế độ ăn nào là hoàn hảo, ngay cả khi có nhiều người theo đuổi chế độ ăn đó từ rất lâu. Nhưng hiện nay, do có quá nhiều nguồn thông tin sai lệch, bị bóp méo nên người dân phải tự bảo vệ mình bằng cách tiếp cận nguồn thông tin chính thống.

Mặt khác, ông Sơn cũng cho biết, để thực hiện chế độ ăn khoa học, lành mạnh, người dân nên tham khảo ý kiến bác sĩ. Bởi chính các chuyên gia, bác sĩ chuyên khoa dinh dưỡng sẽ đưa ra sự điều chỉnh phù hợp và khoa học với tình trạng dinh dưỡng của từng người, cũng như một chế độ ăn đúng đắn nhất.

“Khi người bệnh muốn áp dụng một chế độ ăn nào, phải đảm bảo đó là chế độ ăn đó thật lành mạnh, đa dạng, phong phú và cung cấp đủ năng lượng. Tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng trước khi thực hiện một chế độ ăn uống.

Ngoài ra, trong suốt quá trình thực hiện, người dân cũng nên được theo dõi bởi các chuyên gia y tế. Dinh dưỡng tốt trong quá trình điều trị bệnh có thể giúp bệnh nhân duy trì sức mạnh và tăng tốc độ phục hồi thể trạng”, TS Sơn khuyến cáo.

Theo dõi thông tin dịch cúm virus corona phát trên các bản tin của kênh VTC1, VTC14, VTC16, ứng dụng VTC Now và liên tục cập nhật trên VTC News.

Khả Minh
Những lợi ích tuyệt vời của nước chanh với sức khỏe

08:24 10/01/2020

Thường xuyên uống nước chanh giúp bạn giảm cân, cải thiện hệ tiêu hóa, ổn định huyết áp, giải độc cơ thể và ngăn ngừa sỏi thận.

Những thực phẩm cần tránh nếu không muốn bụng tích mỡ

14:12 09/01/2020

Sữa chua, đồ uống có ga, đường, thức ăn nhanh hay bia rượu là những thực phẩm bạn cần tránh nếu không muốn bụng bị tích lũy quá nhiều mỡ thừa.

Dinh dưỡng đúng thời điểm giúp trẻ thông minh vượt trội

10:33 03/01/2020

Những năm đầu đời của trẻ đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển trí não, do vậy, bổ sung các dưỡng chất cần thiết và đúng giai đoạn sẽ là nền tảng giúp trẻ thông minh hơn.

6 lý do khiến bạn luôn muốn ăn nhiều

08:53 03/01/2020

Nhà bếp bừa bộn, mất ngủ, vừa ăn vừa online hay cơ thể bị mất nước... là những lý do khiến bạn ăn quá nhiều.

4 loại thực phẩm chứa nhiều đường hơn bạn tưởng

07:17 03/01/2020

Nhiều người nghĩ rằng đồ uống thể thao, nước trái cây đóng chai, sữa chua ít béo... chứa ít đường, nhưng đó là lầm tưởng tai hại.

Công bố Khảo sát ăn uống mùa lễ hội châu Á - Thái Bình Dương 2019

08:00 02/01/2020

Theo khảo sát từ Herbalife Nutrition, do ăn nhiều và tập thể dục ít hơn vào các ngày lễ, người tiêu dùng châu Á - Thái Bình Dương nhận thấy họ tăng trung bình 3kg.

7 nguyên tắc bạn phải nhớ nếu muốn giảm cân

06:26 02/01/2020

Uống đủ nước, chia nhỏ đồ ăn, ăn thật chậm và không được uống trà sữa... là những nguyên tắc bạn cần nhớ nếu muốn giảm cân.

Vì sao không nên ăn cơm nguội?

10:03 01/01/2020

Nhiều thông tin cho rằng việc sử dụng cơm nguội thường xuyên có thể dẫn tới ung thư đường tiêu hóa, đặc biệt là ung thư dạ dày, thực hư điều này ra sao?

Những nguy cơ khi thực hiện chế độ ăn kiêng keto bạn cần biết

07:44 01/01/2020

Keto được quảng bá là "phép thần" trong giảm cân nhưng ít người biết những rủi ro nghiêm trọng khi thực hiện phương pháp này.

80% bé cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng sau 7 tháng được Nutifood chăm sóc

16:25 31/12/2019

Đó là báo cáo của đoàn bác sĩ, chuyên gia của NutiFood sau khi tái khám các bé được tài trợ dinh dưỡng từ chương trình “Hành trình vì 1 Việt Nam thoát khỏi suy dinh dưỡng thấp còi” của nhãn hàng GrowPLUS+ của NutiFood.

Lịch
thi đấu

Kết quả

Bảng
xếp hạng