Sức khỏe

Những món canh ngon ‘cứu cánh’ cho ngày nắng nóng

Thứ Bảy, 20/04/2019 07:59:00 +07:00

Canh rau muống, canh cua hay canh hến nấu rau ngót là những món ăn tính mát, có tác dụng giải nhiệt rất tốt trong những ngày nắng nóng.

Canh rau muống luộc dầm sấu hoặc chanh

Rau muống là loại rau phổ biến trong mỗi bữa cơm của gia đình Việt vào những ngày hè. Rau ngọt, mát, rất dễ ăn. Trong đông y, rau muống có tính hàn, tác dụng thanh nhiệt tốt. Mùa hè mà có một bát nước rau muống có vị chua sẽ mang lại cảm giác ngon miệng hơn.

Muốn có bát canh rau muống ngon khi luộc rau bạn cần chú ý cho nhiều nước, đun sôi nước thì bỏ muối, sau đó sôi lại mới thả rau, nhớ đun trên lửa lớn. Khi rau chín thì vớt ra. Cách này đảm bảo rau xanh nhưng nếu để lâu mới ăn thì nó vẫn sẽ vàng như thường.

Nếu ăn chanh thì để nước nguội hãy vắt. Nếu ăn sấu, bạn nhớ cạo vỏ rồi cho vào nồi nước luộc (đã vớt rau), đun thêm vài phút nữa rồi để nguội mới dầm sấu.

Canh trứng cà chua

Đây là món ăn tương đối dễ nấu, ngon, mát và khá phổ biến trong những ngày hè oi bức. Để có một bát canh cà chua trứng, hành bạn chỉ mất tối đa khoảng hơn 10 phút, bắt đầu với cà chua phi hành khô thơm, rồi thêm chút dầu ăn làm nước màu, thêm bát nước để đun sôi.

Khi sốt cà chua sôi đã sôi tăm, đập trứng và bỏ hành vào khuấy đều 1 phút đến khi trứng quyện đều trong nước lèo vàng ruộm đẹp mắt với cà chua đỏ tươi và hành xanh. Món canh dân giã nhưng vẫn giàu protein này sẽ làm dịu đi cái nóng của mùa hè.

canh ca chua trung

Chỉ mất hơn 10p là bạn đã có một bát canh cà chua trứng thơm ngon. (Ảnh: BTEDU)

Canh chua thịt nạc

Mùa hè, tuyệt vời nhất là mâm cơm có bát canh chua, rất vừa miệng lại dễ ăn. Nguyên liệu để chế biến món này bao gồm, thịt nạc, hai quả me hay ba bốn trái sấu xanh tươi, một vài trái cà chua tùy khẩu vị và hành khô, mắm muối.

Lúc nấu bạn cần bỏ thịt nạc đun trước để lấy nước dùng thịt. Khi nước đã sôi bạn bỏ cà chua đã phi hành cùng với sấu, me và mắm muối vào đun liu riu trong hơn 5 phút là hoàn thành. Món canh chua thịt nạc thanh mát giàu Vitamin C sẽ làm mâm cơm trong những ngày nắng nóng thêm hấp dẫn.

Canh cua

Cua và hến là hai loại thực phẩm được sử dụng thường xuyên nhất trong các bữa ăn của nhiều gia đình vì dễ ăn, lại lành. Tưởng tượng trong những ngày nắng nóng cao điểm, trong mâm cơm có thêm bát canh cua vừa chua, vừa ngọt, vừa ít béo lại thanh mát với bát cà pháo bên cạnh thì còn gì tuyệt với bằng?

Nguyên liệu chế biến món này chỉ cần mớ cua gạch tươi đem xay hoặc giã nhỏ, vài củ hành khô, cà chua hay một ít dấm bỗng là có thể có được bát canh cua ngon lành. Tùy thuộc khẩu vị và đặc điểm của từng vùng mà người ta có thể nấu canh cua với cà chua, mướp, rau đau hay cà chua.

canh cua

Canh cua, cà pháo vừa lành vừa mát. (Ảnh: HDBAC)

Canh mướp đắng nhồi thịt

Mướp đắng là loại thực phẩm có hàm lượng vitamin C cao hàng đầu trong các loại rau, củ quả, nó cũng có tính hàn, công dụng giải nhiệt, giải độc. Các món ăn có thể nấu từ mướp đắng như mướp đắng ướp đá ăn với ruốc và canh mướp đắng ngồi thịt hoặc tôm rất thích hợp, giải nhiệt và đưa cơm cho mùa này.

Để có món canh mướp đắng nhồi thịt ngon bạn hãy mua thịt nạc vai, xay nhỏ, trộn với nấm hương, mộc nhĩ, chút hành lá, hạt nêm, nước mắm ngon và hạt tiêu. Nên ướp trước vài tiếng rồi mới nhồi vào mướp để món ăn thấm gia vị.

Để mướp đắng có màu xanh, không bị đỏ, khi nấu bạn nên đun nước sôi mới thả mướp đắng vào rồi đun trên lửa lớn và nhiều nước.

Bầu/mướp nấu tôm khô

Bầu và mướp có vị ngọt, tính bình, mùi thơm nhẹ có tác dụng nhuận tràng, thanh nhiệt, giải độc rất tốt. Theo các chuyên gia, nếu sử dụng hai loại quả này này sẽ giảm nhiệt, giảm mụn ngọt đáng kể trong trời nóng.

bau nau tom 4

Tôm khô nấu bầu tính mát, lại rất dễ nấu. (Ảnh: TKCM)

Ngoài luộc hay nấu canh, bạn có thể thử nghiệm kết hợp nấu bầu/mướp với các thực phẩm khác để món canh ngon hơn, ví như nấu cùng giò sống hoặc tôm, ngao, hến. Trong đó, bầu/mướp nấu với tôm khô là món canh đơn giản, nhưng rất mát, ngon miệng và bổ dưỡng.

Canh hến nấu rau ngót

Hến có thể nấu thành nhiều món canh khác nhau, như canh chua, rau đay mồng tơi, nấu với bầu dài, rau ngót cũng rất ngon. Không chỉ bổ dưỡng, hến còn có vị ngọt mặn, tính hàn, giúp thanh nhiệt, lợi tiểu.

Điểm lưu ý khi nấu món canh này nếu muốn món canh thanh mát nhất, bạn có thể không cần xào qua thịt hến mà bỏ trực tiếp vào nồi nước luộc đã lọc cặn. Đun sôi, thả rau cùng vài củ hành đập dập. Nhớ đun sôi một lúc cho rau ngót được chín nhừ.

Phạm Quý
Nước sinh hoạt ở nhiều quận, huyện của TP.HCM không đạt chuẩn

07:15 20/04/2019

Trung tâm Y tế dự phòng đã lấy 3.155 mẫu nước trên địa bàn TP.HCM để thử nghiệm, kết quả chủ yếu không đạt chuẩn, nguy cơ tái nhiễm vi sinh.

Bé 2 tuổi nhập viện khẩn cấp do nuốt nhầm viên thuốc tẩy quần áo

16:08 19/04/2019

Bé trai lâm tình trạng nguy kịch, thực quản và niêm mạc dạ dày bị tổn thương nghiêm trọng do nuốt phải viên thuốc tẩy quần áo.

Bé trai 6 tuổi được tạo hình tai sớm bằng kỹ thuật mới, cực khó

15:06 19/04/2019

Nhờ kỹ thuật này chỉ với một lần phẫu thuật, trẻ được sở hữu vành tai gần như bình thường mà không cần đợi đến 10 - 12 tuổi như trước đây.

Những lợi ích không ngờ từ quả dứa

06:46 19/04/2019

Ăn nhiều dứa giúp chắc xương, giảm viêm khớp và giảm cân, chống ung thư.

Mổ thành công ca sinh 3 cho một phụ nữ Giẻ Triêng ở Quảng Nam

23:27 18/04/2019

Bệnh viện Đa khoa Quảng Nam vừa thực hiện thành công ca mổ đẻ sinh 3 cho một phụ nữ người đồng bào Giẻ Triêng.

Bé gái 14 tuổi bị ung thư cổ tử cung giai đoạn cuối

15:12 18/04/2019

Mặc dù đã được các bác sĩ phẫu thuật, nhưng do khối u lớn đã xâm lấn gần như hoàn toàn tử cung, nên cơ hội sống của bé là rất ít.

Doanh nhân Trâm Tạ được bổ nhiệm là Chủ tịch Hiệp hội đào tạo làm đẹp y tế châu Á tại Việt Nam

14:00 18/04/2019

Chủ hệ thống showroom & spa Trâm Beauty vừa được Chủ tịch Hiệp hội đào tạo làm đẹp y tế Châu Á bổ nhiệm làm Chủ tịch đại diện tại Việt Nam.

8 loại đồ vật phổ biến bạn nên ngừng sử dụng ngay lập tức nếu không muốn mắc bệnh

12:14 18/04/2019

Hương muỗi, đồ dùng bằng xốp, xà phòng kháng khuẩn hay băng phiến là những sản phẩm có chứa các chất độc hại gây nguy hiểm tới sức khỏe bạn không nên dùng.

Bé 4 tuổi ở Hà Tĩnh bị chó cắn lóc da đầu, rách mặt

11:19 18/04/2019

Vết cắn khiến bé gái bị thương nhiều ở vùng đầu, mặt, chảy nhiều máu.

Con thay đổi chiều cao ngoạn mục nhờ 'bộ ba hoàn hảo' từ chuyên gia

10:05 18/04/2019

Muốn xương dài và chắc khỏe, cơ thể chúng ta không thể thiếu sự có mặt của bộ 3 dưỡng chất quan trọng, đó là canxi, vitamin D và vitamin K2, tại sao?

Lịch
thi đấu

Kết quả

Bảng
xếp hạng