Sức khỏe

Những loại rau có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, tồn dư thuốc

Thứ Ba, 11/06/2019 06:50:00 +07:00

Mùa hè nên hạn chế ăn rau muống, dưa chuột, giá đỗ, rau cải do dễ nhiễm ký sinh trùng hoặc tồn dư thuốc kích thích.

Khí hậu Việt Nam vào hè thường nóng ẩm, nhiệt độ môi trường tăng cao tạo điều kiện thuận lợi cho các vi sinh vật (vi trùng, virus, vi nấm, ký sinh trùng) phát triển.

Theo tiến sĩ Cao Thị Hậu, nguyên giám đốc Trung tâm Giáo dục truyền thông dinh Dưỡng, Viện Dinh dưỡng, vào mùa khô, dư lượng thuốc trừ sâu còn sót lại trên rau quả thường cao hơn mùa mưa vì nước mưa sẽ làm trôi bớt lượng thuốc còn sót lại. Các loại rau củ phải gọt vỏ khi ăn thường an toàn hơn, như bí, bầu, mướp...

Loại rau nên hạn chế ăn

Phó giáo sư, tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Dinh dưỡng quốc gia, cho biết rau muống trồng chủ yếu nơi ao hồ nên thường nhiễm nhiều loại ký sinh trùng. Rau muống dễ trồng, hợp mọi thời vụ và được nhiều người ưa chuộng nên dễ bị người trồng sử dụng các loại thuốc kích thích như thuốc trừ sâu, thuốc tăng trưởng để thu hoạch rau không đúng hạn kiếm lời.

Các loại rau họ cải như cải xoăn, súp lơ xanh và súp lơ trắng nhiều chất xơ, ít calo nhưng có thể gây ra đầy hơi. Ngoài ra, rau cải là loại rau thu hút nhiều sâu bọ khi trồng trên đất. Vì vậy, các chủ vườn thường tăng cường tưới thuốc trừ sâu, phân đạm cho rau vào khoảng thời gian trước khi thu hoạch.

Một số loại rau củ khác như dưa chuột luôn được phun nhiều loại thuốc kích thích, thuốc trừ sâu mới. Ăn dưa chuột không rửa kỹ, không gọt vỏ sẽ dễ bị ngộ độc với các triệu chứng nôn mửa, chóng mặt, đau đầu.

Giá đỗ nhiều chất dinh dưỡng, ngon nhưng thường được ủ bằng hóa chất để nhanh mọc, có thân mập mạp, trắng ngần, dài, không có rễ. Còn giá đỗ không có hóa chất màu không trắng và rất gầy, nhiều rễ dài.

Lưu ý khi chọn mua rau

Bạn nên mua rau ở cơ sở uy tín hoặc ăn rau nhà trồng để đảm bảo vệ sinh. Không ăn loại rau bị héo, giập nát. Một số loại quả bên trong hư hỏng nhưng bên ngoài vẫn còn tươi do sử dụng hóa chất bảo quản.

Hạn chế mua rau quả gọt vỏ và xắt sẵn, ngâm nước ở ngoài chợ vì ngoài nguồn nước ngâm có thể không đảm bảo vệ sinh, thậm chí có các hóa chất độc hại để giữ trắng, giòn.

Để phòng tránh ngộ độc do ăn phải rau quả nhiễm thuốc bảo vệ thực vật, nên ngâm kỹ, rửa sạch từng lá, nhất là các kẽ lá cho thật sạch. Với các loại rau lá nhỏ như xà lách, rau giền, bông cải thì nên pha vào nước rửa 1-2 muỗng cà phê muối để sâu bọ và côn trùng bò ra khỏi kẽ lá.

Có thể bảo quản rau trong tủ lạnh để hạn chế tình trạng rau héo do mất nước và vi khuẩn làm hỏng. Bác sĩ Đỗ Thị Ngọc Diệp, Trung tâm Dinh dưỡng TP HCM, khuyên khi sử dụng tủ lạnh để dự trữ thực phẩm, cần quan tâm đến nhiệt độ và thời gian bảo quản các nhóm thực phẩm đúng cách.

Các loại rau lá xanh chịu lạnh kém, cần chú ý nhiệt độ và cách bảo quản. Mức 1-4 độ C phù hợp với ngăn chứa rau củ quả; không duy trì ngăn chứa rau quả ở mức 4 độ vì vi khuẩn thường phát triển mạnh ở nhiệt độ cao.

Nguồn: VnExpress
Bị tai nạn giao thông, người đàn ông phải cắt bỏ một mét ruột

17:59 10/06/2019

Sau tai nạn, bệnh nhân được đưa tới bệnh viện trong tình trạng đa chấn thương, tụ máu sọ não, ổ bụng chứa nhiều dịch, mất nuôi dưỡng gần 1m ruột.

Đưa người yêu đi khám tâm thần khi hàng đêm nhận cuộc gọi kể khổ và đòi chết của cô gái

17:58 10/06/2019

Nữ sinh viên 20 tuổi người Đài Loan luôn thấy mình bị cô lập, hàng đêm, cô gọi điện cho bạn trai khóc lóc, thậm chí rạch tay tự sát.

Bé 5 tuổi bị chó becgie 17 kg cắn nát mặt

15:47 10/06/2019

Bệnh nhi lâm tình trạng đa chấn thương và vẫn đang hoảng loạn do bị chó nhà hàng xóm cắn.

Triển khai thẻ BHYT điện tử: Bước tiến mới trong hiện đại hoá hành chính, nâng cao chất lượng phục vụ nhân dân

11:08 10/06/2019

Theo lộ trình được đặt ra tại các văn bản pháp luật về BHYT hiện hành, từ 01/01/2020, cơ quan BHXH sẽ thực hiện việc cấp thẻ BHYT điện tử cho người tham gia.

Sức khỏe 2 ngư dân được trực thăng đưa về từ Trường Sa thế nào?

10:05 10/06/2019

Sức khỏe 2 ngư dân gặp nạn tại quần đảo Trường Sa được trực thăng của BV Quân y 175 đưa về cấp cứu đang tiến triển tốt.

Lính cứu hỏa, thợ mỏ thuộc nhóm nghề nghiệp có nguy cơ mắc ung thư phổi

07:24 10/06/2019

Thợ làm tóc, lính cứu hỏa, công nhân xây dựng và nông dân là những nghề nghiệp có nguy cơ mắc các bệnh về phổi, theo Boldsky.

Lần đầu ghép cơ phục hồi chân cho nạn nhân bị tai nạn giao thông

07:15 10/06/2019

Các bác sĩ Bệnh viện Việt Đức cứu thành công một bên chân dập nát, nguy cơ phải cắt cụt cho 1 nam thanh niên bị tai nạn giao thông.

Những vật dụng độc hại, có khả năng gây ung thư nhiều người vẫn sử dụng hàng ngày

07:08 10/06/2019

Các nhà khoa học đưa ra một danh sách những vật dụng chúng ta đang dùng hàng ngày chứa các chất độc hại có thể gây bệnh nguy hiểm.

Sản phụ ở Quảng Nam sinh đôi: Một bé sinh trong toilet, một bé ở bệnh viện

17:22 09/06/2019

Chị K. vượt cạn thành công và khá hy hữu khi sinh đôi nhưng một cháu sinh trong nhà vệ sinh, cháu còn lại sinh tại bệnh viện.

Gặp người sốc nhiệt do nắng nóng, nhớ làm ngay điều này để cứu sống họ

14:39 09/06/2019

Khi phải làm việc và lao động dưới trời nắng nóng kéo dài và nền nhiệt độ cao rất dễ khiến cơ thể bị sốc nhiệt.

Lịch
thi đấu

Kết quả

Bảng
xếp hạng