Kinh tế

Trứng cá muối siêu sang - 'vàng đen trên bàn tiệc'

Thứ Tư, 16/01/2013 04:57:00 +07:00

(VTC News) - Những suối nước nóng đặc biệt ở dãy An-pơ thuộc Bernese (Thụy Sỹ) nổi tiếng với món đặc sản trứng cá muối có giá hơn 67 triệu đồng/kg.

(VTC News) - Những suối nước nóng đặc biệt ở dãy An-pơ thuộc Bernese (Thụy Sỹ) nổi tiếng với món đặc sản trứng cá muối có giá hơn 67 triệu đồng/kg.

» Những món ăn giá hàng trăm triệu
» Phở bò Kobe tiền triệu ở Hà Nội 'biến mất' ra sao?
» 6 triệu đồng 1 chiếc hamburger kèm tăm bằng vàng

Khoảng 10 năm trước, người ta bất ngờ phát hiện ở vùng núi Bernese của Thụy Sỹ - thuộc phía Tây dãy An-pơ hùng vĩ - những suối nước nóng với trữ lượng lớn sau khi một dự án đường hầm được khởi công. Sự kiện này biến vùng đất vốn nổi danh trên toàn thế giới với đồng hồ hàng hiệu, pho mát tuyệt hảo và chocolate thượng hạng trở thành nhà sản xuất hàng đầu món trứng cá muối siêu sang.

Andreas Schmid - giám đốc tiếp thị Tropenhaus Frutigen - công ty chuyên sử dụng địa nhiệt từ đường hầm để sản xuất các loại trái cây độc đáo, thịt và trứng cá tầm muối - cho biết: "Cách đây 1 năm, chúng tôi đã có thể làm ra món trứng cá muối đầu tiên của Thụy Sỹ".

Tính riêng trong năm nay, công ty đã nuôi thả thành công 35.000 cá tầm - loại cá cho trứng để làm trứng cá muối tại các bể nước nóng nguyên chất từ vùng An-pơ và làm ra 800 kg trứng cá muối thành phẩm, bán với giá trung bình 3.000 franc Thụy Sỹ/kg (hơn 67 triệu đồng). Kế hoạch tham vọng của Tropenhaus Frutigen là 60.000 con cá tầm, đạt sản lượng hàng năm 3 tấn trứng cá muối - món ăn được mệnh danh "vàng đen" trên bàn tiệc.

Những hộp trứng cá muối có giá cắt cổ xuất xứ từ Thụy Sỹ. 

Cận cảnh sản xuất trứng cá muối siêu sang

Đứng trong gian phòng có nhiệt độ chính xác 4 độ C, giám đốc sản xuất của Tropenhaus Frutigen, Tobias Felix, nhẹ nhàng mổ bụng con cá tầm lớn, để lộ những chùm trứng màu đen nhỏ xíu. Một công nhân khác, được trang bị bồ bảo hộ lao động, mặt nạ, bao tay, ủng cao su... cẩn thận lôi từ bụng cá ra hàng chùm trứng cá. Dưới ánh đèn huỳnh quang, chúng mang sắc bạc lấp lánh. Tobias Felix giải thích: "Từ lúc cá tầm bị giết, mất khoảng 10 phút để trứng được ướp muối" - bước cuối cùng trong cả quy trình này hoàn toàn được thực hiện thủ công.

Cá tầm - loại cá quý hiếm cho trứng để làm món trứng cá muối. 
Quy trình làm trứng cá muối diễn ra trong căn phòng 4 độ C. 

Đặt chùm trứng quý giá lên một chiếc bát cỡ lớn, Felix rửa sạch bằng nước đá trước khi thả chúng vào dụng cụ lọc để trứng ráo nước trong vòng vài phút.

Sau đó, Felix rắc một lượng muối đã được định lượng chính xác từ trước lên chùm trứng cá. Đây là loại muối đặc biệt chuyên dùng để ướp trứng cá tầm, được khai thác riêng từ vùng Vaud của Thụy Sỹ. Sau đó, ông nhẹ nhàng trộn đều muối và trứng trước khi bỏ mặt nạ ra để nếm thử vị của món ăn.

Hương vị của một chùm trứng cá muối đang được chuyên gia kiểm nghiệm.
Cận cảnh một trứng cá muối - thứ đặc sản được ví như "vàng đen" vì độ quý hiếm và đắt đỏ.

Tỏ ra rất hài lòng, Felix đặt trứng cá muối vào những hộp kim loại xinh xắn có ghi trọng lượng từ 30g đến 500g và dán nhãn "Trứng cá muối An-pơ Thụy Sỹ nguyên chất". Những hộp trứng cá muối nhỏ nhất với lượng trứng đủ cho một lần xúc đầy miệng được rao bán trên mạng với giá 68 franc Thụy Sỹ (hơn 1,5 triệu đồng).

Chia sẻ với phóng viên, Giám đốc sản xuất Tobias Felix hãnh diện thốt lên: "Tương tự như việc đãi vàng, chỉ có điều chúng có màu đen. Thật tuyệt vời! Tôi được trả tiền để hàng ngày ăn trứng cá muối".

Những hộp trứng cá muối thành phẩm 

Huyền Trang (theo AFP)

Theo dõi thông tin dịch cúm virus corona phát trên các bản tin của kênh VTC1, VTC14, VTC16, ứng dụng VTC Now và liên tục cập nhật trên VTC News.

Nguồn:
Nokia Lumia đời cũ giảm giá không phanh tại Việt Nam

04:02 16/01/2013

Lumia 800 là model xuống giá mạnh nhất, khi nhiều cửa hàng hiện chỉ chào bán sản phẩm này với giá 7 triệu đồng, thấp hơn 3,6 triệu so với thời điểm lên kệ.

Google Nexus 4 'cháy hàng'

02:20 16/01/2013

(VTC News) - Giới công nghệ Việt Nam đang “sôi sùng sục” với “hàng hiếm” Google Nexus 4.

Truyền hình Thông minh: Khi khán giả là người có quyền

10:47 15/01/2013

(VTC News) - Đã bao giờ, bạn hình dung ra: chỉ với chiếc điều khiển từ xa, bạn có thể thay đổi lịch phát sóng của nhà đài để tua lại nội dung bị bỏ lỡ?

Bi kịch nhân viên treo ảnh trên phố tìm việc

12:42 15/01/2013

(VTC News) - Chuỗi cửa hàng bán thiết bị cho máy ảnh lâu đời ở Anh vừa đóng cửa. Nhân viên thương hiệu này phải treo ảnh của mình lên hi vọng tìm được việc làm.

Donghothuysy.net – Chia sẻ lợi nhuận, tri ân khách hàng

01:34 16/01/2013

(VTC News) - Donghothuysy.net là diễn đàn dành cho cộng đồng những ai đam mê mặt hàng đồng hồ Thụy Sỹ chính hãng cũng như các thương hiệu đồng hồ lớn khác.

Thua lỗ công ty nhà nước đã cải thiện đáng kể

02:14 16/01/2013

Báo cáo công bố tại buổi làm việc của Thủ tướng sáng nay cho thấy tình hình thua lỗ của các tập đoàn, tổng công ty nhà nước trong năm 2012 đã cải thiện đáng kể.

Ế ẩm, cò đất mạo danh 'ông lớn' thu phí môi giới còi

06:52 15/01/2013

(VTC News) - Một số công ty bất động sản đã mạo danh những thương hiệu nổi tiếng để ăn theo, đồng thời lừa đảo thu phí môi giới trước khi giao dịch diễn ra.

Bầu Đức 'thoát xác' khỏi bất động sản

07:54 15/01/2013

Bầu Đức "nhường" ghế Chủ tịch Hội đồng quản trị cho ông Lê Hùng trong HAGL Land.

iPad 3 giá còn hơn 9 triệu

07:50 15/01/2013

Sau khi Apple cho bán ra chiếc iPad thế hệ thứ 4, chiếc iPad 3 đã bị ngừng phát hành trên thị trường và chỉ còn lại một số lượng tương đối hạn chế.

Điều tra quan chứng khoán sở hữu 16 nhà

09:54 15/01/2013

(VTC News) - Một cựu quan chức ngành chứng khoán ở Trung Quốc đang bị điều tra do dính cáo buộc sở hữu 16 căn hộ.

Lịch
thi đấu

Kết quả

Bảng
xếp hạng