Kinh tế

Bí mật hết hồn món khoái khẩu của dân nhậu

Thứ Tư, 23/07/2014 11:09:00 +07:00

Để “phù phép” chân gà nhằm tăng lợi nhuận, cách “dân buôn” thường sử dụng nhất là bơm nước để tăng trọng lượng chân gà.

Để “phù phép” chân gà nhằm tăng lợi nhuận, cách “dân buôn” thường sử dụng nhất là bơm nước để tăng trọng lượng chân gà.

Nếu được tận kiến cảnh tiểu thương “phù phép” chân gà và nhân viên quán lớn chế biến chân gà nướng trong điều kiện thịt sống cận kề thịt chín, tay trần vừa tẩm ướp nguyên liệu vừa nhặt rác… như phản ánh dưới đây, các thực khách sẽ cảm nhận “đặc sản” này thế nào?

Phố “chân gà nướng” Lý Văn Phúc (Q.Đống Đa, Hà Nội) từ lâu được biết đến như một nơi tiêu thụ chân gà lớn nhất nhì Hà Nội. Quán đông khách nhất nằm ở cuối phố. Từ 20h30 là thời điểm quán này nhộn nhịp, tấp nập nhất với khách ngồi san sát bên các bàn nhựa cáu bẩn.

chân gà
Bơm nước vào chân gà để tăng trọng lượng.  

Hàng trăm chiếc chân, cánh, mề gà… sau khi được sơ chế, tẩm ướp đều được “xiên que” tống vào những chiếc xô nhựa. Và những chiếc thùng đựng chân gà, gia vị vứt lỏng chỏng ngay chân thợ nướng.

Khi khách đến quá đông, những xiên thịt, chân, cánh gà… được tẩm, ướp đã sử dụng hết, nhân viên quán nhặt các xiên đã sử dụng, thay nhau dùng tay trần thọc, nhúng chân gà vào một chiếc xô nhựa để phủ lên chúng chất gọi là “hỗn hợp gia vị đặc biệt”. Cũng với chính đôi tay trần ấy, nhân viên này đi khắp các bàn nhặt, dọn thu gom rác…

Mỗi ngày, quán chân gà nướng trên tiêu thụ không dưới 20kg chân gà, cổ cánh các loại. Giá bán chân gà sau khi được nướng thơm giòn là 9.000 đồng/cái và cánh gà 20.000 đồng/cái. Thực khách bị những cái chân gà tròn căng hấp dẫn…

Theo chị Quyên, chủ một sạp chuyên buôn chân gà tại chợ Dịch Vọng Hậu thì chân gà hiện được phân biệt thành 3 loại. Loại đặc biệt là chân gà to, béo, nhiều thịt, giá khoảng 70.000 đồng/kg. Loại thứ hai giá 60.000 đồng và loại nhỏ nhất giá dao động trên dưới 50.000 đồng/kg. Tuy nhiên, cũng theo chị này, những chiếc chân loại 3 có thể “phù phép” thành loại đặc biệt.

chân gà
Chân gà xòe ra là đã được bơm nước căng bọng, còn chiếc chân gà gập vào chưa được bơm nước. 

Một tiểu thương khác tiết lộ, để “phù phép” chân gà nhằm tăng lợi nhuận, cách “dân buôn” thường sử dụng nhất là bơm nước để tăng trọng lượng chân gà. “Khi bơm nước vào chân gà không nên dùng xi lanh to mà chỉ nên dùng kim tiêm dạng vừa để nước vào đều và đảm bảo không bị phụt nước ra ngoài. Người bơm nước cầm kim tiêm bơm nước vào theo các ngón của chân con gà”.

Người phụ nữ này nhấn mạnh thêm: “Cần bơm nước theo đường ngược lên, không được bơm nước từ đầu gối sẽ nhanh chóng bị phụt nước ra ngoài hết”. Chiếc chân gà sau khi được bơm nước sẽ tăng thêm trọng lượng tương đương với 50ml nước.

Để phân biệt chân gà có “độn” hay không, theo lời chị Quyên, chân gà chưa bơm nước thì bốn ngón cong gập hẳn vào, khi nắm hay bóp sẽ phồng thịt ra. Còn chân gà đã bơm nước sẽ ra nước rất nhiều. Chân gà đã được bơm nước thì bốn ngón duỗi căng và to, càng nhiều nước chân càng căng, ngón tách nhau rõ rệt.

Người mua chỉ cần cầm chiếc chân gà lên tuốt nhẹ từ lòng bàn chân xuống, nếu được bơm nước thì chân sẽ ra từng giọt nước một, hoặc một lúc sau chân gà đó sẽ ướt như mới thấm qua nước.

Theo PLVN

Nguồn:
Chậm chuyến, Jetstar phải bồi thường 300.000 đồng cho khách

10:20 23/07/2014

(VTC News) - Hàng hàng không Jetstar Pacific Airline (JPA) vừa phải bồi thường khách hàng 300.000 đồng vì chậm chuyến.

Thị trường 'nóng' với căn hộ có vị trí vàng

08:30 23/07/2014

(VTC News) - Dự án chung cư cao cấp D’. Le Pont D’or - Hoàng Cầu đang trở thành một trong những Dự án được quan tâm nhất hiện nay.

VietJet khai trương đường bay Đà Nẵng – Cần Thơ

08:05 23/07/2014

(VTC News) – Ngày 22/7, VietJet đã chính thức khai trương đường bay Đà Nẵng – Cần Thơ.

Sắp diễn ra triển lãm thời trang tốt nghiệp 2014 của Học viện thời trang London

07:50 23/07/2014

(VTC News) - Triển lãm thời trang tốt nghiệp 2014 của Học viện thời trang London với chủ đề Vững niềm tin (Still Believing) sẽ diễn ra ngày 2 - 3/8/2014 tại HN.

Tìm ra nguồn gốc mực siêu rẻ ở Sài Gòn

07:44 23/07/2014

Tại nhiều chợ miền Trung, miền Nam rộ lên mực lạ siêu rẻ với giá khó tin 20-30 nghìn đồng/kg. Thực chất, đây là loại mực gì?

Vì sao siêu dự án Gamuada xin rút khỏi khu B?

07:30 23/07/2014

(VTC News) - Do chi phí giải phóng mặt bằng đội lên tới khoảng 10 lần, nên mới đây chủ đầu tư của siêu dự án Gamuda đã xin rút khỏi khu B của dự án này.

Bitexco muốn 'thâu tóm' Vịnh Hạ Long 50 năm

07:27 23/07/2014

(VTC News) - Tập đoàn Bitexco vừa trình đề án nhượng quyền thu phí và quản lý du lịch Vịnh Hạ Long và Bái Tử Long tại tỉnh Quảng Ninh.

Sắp bán vé máy bay 3.000 đồng

05:18 23/07/2014

(VTC News) - Ngày mai, 24/7, Jetstar Pacific sẽ bán 10.000 vé máy bay giá chỉ 3.000 đồng/chặng.

Giàu như mẹ chồng tỷ phú, Á hậu Thiên Lý có bao nhiêu tiền?

05:15 23/07/2014

(VTC News) – Sở hữu lượng cổ phiếu gần bằng mẹ chồng đại gia, Á hậu Dương Trương Thiên Lý có nhiều tiền hơn cả chồng.

Thường trực Ban Bí thư làm việc với Ban Kinh tế Trung ương

03:35 23/07/2014

(VTC News) - Ông Lê Hồng Anh, Thường trực Ban Bí thư nhấn mạnh: Ban Kinh tế Trung ương đã thực hiện tốt vai trò tham mưu chiến lược về lĩnh vực kinh tế.

Lịch
thi đấu

Kết quả

Bảng
xếp hạng