Giáo dục

Cách làm bánh trôi ngũ sắc thơm ngon lạ mắt cho Tết Hàn thực

Thứ Ba, 17/04/2018 08:44:00 +07:00

Các bạn có thể dễ dàng làm bánh trôi ngũ sắc thơm ngon với nhiều hương vị mới để dâng lên tổ tiên trong ngày Tết Hàn thực (3/3 Âm lịch).

Vào ngày 3/3 âm lịch hàng năm, mỗi gia đình đều bận rộn với mâm bánh trôi, bánh chay để cúng tổ tiên. VTC News giới thiệu đến bạn cách làm món bánh trôi ngũ sắc vừa đẹp vừa ngon.

Nguyên liệu làm bánh trôi ngũ sắc

Bột nếp xay ướt 1kg; đậu xanh 2 lạng; vừng rang 50gr, dừa nạo 50gr; gừng 1 củ nhỏ; đường phên 150gr; bột sắn dây 50gr; tinh dầu hoa bưởi 5ml; đường phèn (dùng đường phèn nước chan sẽ thanh và trong hơn đường cát) 150gr.

Với bánh trôi nước, nguyên liệu có: Bột, đường phên, vừng, dừa nạo sợi.

cách làm bánh trôi ngũ sắc

Bánh trôi, bánh chay ngũ sắc với nhiều hương vị được khá nhiều người yêu thích. (Ảnh: HT)

- Chuẩn bị bột: Bạn có thể mua bột làm sẵn ở ngoài các tiệm bánh đều bán rất nhiều nếu quá bận rộn.

Nếu bạn vẫn muốn tự làm bột tại nhà mà lại không có nhiều thời gian, thì có thể xay bột khô rồi chế nước nhồi như làm bánh bột mì. Tỉ lệ gạo cần đảm bảo 8 nếp:2 tẻ:1 chút muối.

Nhồi bánh cho đến khi bột dẻo lại, có độ đàn hồi vừa phải, không bị rơi bột vụn ra và không dính tay thì bọc màng thực phẩm lại, ủ 30 phút là bạn sẽ được mẻ bột đạt tiêu chuẩn.

- Cách tạo màu ngũ sắc cho bột: Để có màu xanh, có thể dùng nước lá nếp xay lọc trộn bột hoặc dùng bột trà xanh hoặc nước lá giềng; màu đỏ dùng bột gấc, gấc tươi; màu nâu là cafe đen pha phin; màu vàng hạt dành dành; màu tím nước lá cẩm.

- Nếu không sẵn màu tự nhiên và ngại vị bột thay đổi các bạn có thể dùng màu thực phẩm cho đẹp mắt. Lưu ý dùng ít mầu để khi bột chín mầu bánh tươi và không bị thâm, chóe.

- Vừng trắng rang vừa vàng tới là tắt lửa, dùng sức nóng còn lại đảo tiếp là được. Sau khi vừng vàng như ý đổ ngay ra đĩa lót giấy, dàn mỏng.

Cách làm bánh trôi ngũ sắc:

- Chú ý khi bỏ khối bột ra đĩa, không vần vò nhiều sẽ làm bánh bị nát khi luộc. Ngắt từng cục bột đều nhau, dàn đều trong lòng bàn tay. Khi dàn bột nên khum tay để miếng bột có độ cong, dễ ép tròn.

- Đặt viên đường vào giữa lòng cục bột, khép mí, vo nhẹ tạo hình tròn. Cần nhớ là chỉ vo nhẹ để tạo hình, không vo nhiều sẽ khiến bánh trôi bị nát khi luộc.

- Chuẩn bị một nồi nước lớn để đun sôi luộc bánh và một nồi nước đã đun sôi để lạnh để tráng bánh.

- Khi nước luộc sôi 3-5 phút thì giảm lửa nhỏ vừa, thả bánh vào nhẹ nhàng. Bạn nhớ đun nhỏ lửa để bánh chín đều và nhân tan hết . Bánh chín sẽ nổi lên trên bề mặt, khoảng 10-15 giây là có thể vớt được. Nếu để quá lâu bánh sẽ chìm lại, gây nát bánh. Bánh vớt ra thả ngay vào nồi nước lạnh để định hình và tránh dính nhau. Khoảng 1-2 phút là bánh sẽ nguội hẳn, dùng muôi thủng vớt ra cho lên đĩa.

- Trước khi ăn rắc vừng và dừa bào sợi lên trên.

Yêu cầu thành phẩm, bánh trôi nước có màu trắng, tròn đều, không vỡ nhân. Vỏ bánh mềm nhưng có độ dai. Nhân đường của bánh trôi phải tan vừa hết để khi cắn miếng bánh ứa mật ra.

>>> Đọc thêm: Làm bánh trôi nướng đón tết Hàn thực

Theo dõi thông tin dịch cúm virus corona phát trên các bản tin của kênh VTC1, VTC14, VTC16, ứng dụng VTC Now và liên tục cập nhật trên VTC News.

Hoàng Anh (tổng hợp)
Cách làm bánh trôi, bánh chay ngày Tết Hàn thực

08:30 17/04/2018

Dưới đây là hướng dẫn cách làm bánh trôi, bánh chay ngon cho ngày Tết Hàn thực 3/3 Âm lịch.

Nữ sinh xinh đẹp nhỏ tuổi nhất ‘VNAM 2018’ khoe tài sắc trong đêm thi tài năng

07:55 17/04/2018

Tự sáng tác và thể hiện xuất sắc ca khúc "Tài năng – duyên dáng VNAM", nữ sinh có chiều cao ‘khủng’ Phan Ánh Vi nhận được sự ngưỡng mộ của nhiều người tại đêm thi tài năng.

200 thanh niên tham gia ‘Hành trình Tuổi trẻ vì biển đảo quê hương’ 2018

15:28 16/04/2018

200 đại biểu xuất sắc là các cán bộ Đoàn, Hội, doanh nhân trẻ, sinh viên, văn nghệ sĩ, y bác sĩ, trí thức trẻ, phóng viên báo chí... sẽ tham gia “Hành trình Tuổi trẻ vì biển đảo quê hương” năm thứ 10.

Kiểm điểm thầy giáo cầm tay nam sinh chạm vào vùng ngực nữ sinh

18:23 16/04/2018

Thầy giáo dạy toán tại trường THCS Nguyễn Công Trứ (huyện Krông Búk, Đắk Lắk) vừa nhận hình thức kỷ luật kiểm điểm vì dùng những từ ngữ và có hành động không chuẩn mực đối với học sinh.

Học sinh nghi bị thầy giáo dâm ô: 'Thầy sờ vào vùng kín, có bạn bị bế vào trong phòng'

07:42 17/04/2018

Một phụ huynh cho biết được nghe con mình kể "thầy giáo có sờ vào vùng kín của các bạn con, bạn T. còn bị thầy giáo bế, ẵm vào trong phòng".

Hơn 10.000 học sinh tham dự chung kết Violympic 2017 - 2018

22:16 16/04/2018

Hơn 10.000 học sinh các khối trên cả nước bước vào vòng chung kết quốc gia cuộc thi giải Toán và Vật Lý qua mạng Internet - Violympic năm học 2017 – 2018.

Thi THPT Quốc gia 2018: Những lưu ý khi ôn luyện để đạt điểm cao môn Địa lý

13:06 16/04/2018

Thầy giáo dạy Địa lý Trần Quốc Sắc chia sẻ phương pháp ôn luyện môn Địa lý kỳ thi THPT Quốc gia 2018 nhằm đạt điểm cao.

25 nữ sinh xinh đẹp Nhạc viện Hà Nội tranh tài tại đêm thi Tài năng

10:40 16/04/2018

Top 25 thí sinh nổi bật nhất Nhạc viện Hà Nội đã đem đến cho khán giả các tiết mục trình diễn vô cùng đặc sắc và mang tính nghệ thuật cao trong đêm thi Tài năng tại vòng chung khảo ‘Tài năng và duyên dáng VNAM 2018’.

Lộ diện cặp đôi tài sắc nhất Đại học Luật Hà Nội năm 2018

07:46 16/04/2018

Vượt qua những cặp đôi trong đêm chung kết The Face Of Law 2018, thí sinh Lương Trung Anh và Phùng Kiều Anh xuất sắc giành ngôi vị cao nhất cuộc thi.

Nghi vấn thầy giáo dâm ô 9 học sinh lớp 3: Lãnh đạo Phòng GD-ĐT lên tiếng

13:25 16/04/2018

Lãnh đạo phòng GD-ĐT huyện Hoài Đức (Hà Nội) xác nhận, cơ quan công an đang tạm giữ để điều tra thầy giáo có hành vi dâm ô 9 học sinh lớp 3.

Lịch
thi đấu

Kết quả

Bảng
xếp hạng