Cách gói bánh tét ngon, dẻo ngày Tết

(VTC News) - Để có món bánh tét ngon, dẻo ngày Tết, khâu chọn nguyên liệu và gói bánh phải rất cẩn thận, cầu kỳ.

Nguyên liệu gói bánh tét

Nếp dẻo: 5 kg

Đậu xanh cà vỏ: 2 kg

Thit mỡ: 2kg

Hành lá: 50 gram

Hành tím: 200 gram

Lá chuối, lạt, tiêu, muối, bột ngọt. 

Cach goi banh tet ngon, deo ngay Tet hinh anh 1

 Nguyên liệu, cách ướp.

Đậu xanh ngâm nở, nấu chín rồi đánh nhuyễn.

Hành lá xắt nhuyễn.

Mỡ thịt trần qua nước sôi, xắt sợi dài 10cm, vuông 1cm

Làm nóng dầu rồi cho hành lá vào. Tiếp đó, cho đậu xanh, muối, tất cả trộn đều khoảng 5 phút. Nhắc xuống chia làm 30 phần.

Nắn một phần đậu xanh mỏng, cho sợi mỡ vào giữa bao kín. 

Nếp sau khi ngâm qua đêm, để ráo. Làm nóng chảo, cho ít dầu, xào nấp với ít bột ngọt và muối. Xào đến khi nếp ra nhựa thì tắt bếp. 

Gói bánh

Lá chuối xé hình vuông 25 cm, lá bọc ngoài. Lá nhỏ khoảng 15 cm đặt phía trong. Lá bịt đầu cắt ngang 5 cm, chiều dài 15 cm.Tất cả đem phơi héo hoặc trụng qua nước sôi, lau sạch.

Trải lá ra thớt hay nền nhà, cho nếp vào, dàn mỏng, sau đó đặt nhân vào giữa. 

Cach goi banh tet ngon, deo ngay Tet hinh anh 2

 Bánh tét được gói xong.

Gấp 2 mí lá ngoài lại với nhau, cuốn tròn, dùng dây lạt cột ở giữa.

Tiếp đến bẻ một đầu lá dằn xuống cho dể nếp, dùng kéo cắt bớt lá dư. Gấp đầu lá thành hình vuông, đặt hai miếng lá bịt đầu chéo nhau.

Dùng dây lạt buộc lại cho chặt, đầu còn lại làm tương tự.

Tiếp tục dùng dây lạt buộc giống đầu đòn bánh, tức buộc 2 đầu chéo nhau theo chiều dọc đòn bánh để giữ cho lá 2 đầu không bung rách.

Dùng dây lạt buộc từ 6 đến 8 vòng ngang. Phần dây còn thừa xoắn cho dây cuộn lại

Nấu bánh: Bắt nước thật sôi, xếp bánh vào. Đun sôi lửa liên tục. Trong lúc nấu, liên tục đảo để bánh chín đều. Nấu khoảng 6-8 tiếng là bánh chín.

Ảnh: Hoa hậu H'hen Niê gói bánh chưng tặng trẻ em vùng cao Sơn La

Ảnh: Hoa hậu H'hen Niê gói bánh chưng tặng trẻ em vùng cao Sơn La

Hoa hậu H'hen Niê gói bánh chưng tặng trẻ em vùng cao Sơn La, hoạt động nằm trong chương trình “Tết sẻ chia - Tết yêu thương”.
Vào rừng lấy lá dong về gói bánh chưng, người đàn ông bị chết đuối

Vào rừng lấy lá dong về gói bánh chưng, người đàn ông bị chết đuối

Trên đường đi lấy lá dong về gói bánh chưng dịp Tết, ông Việt bị chìm thuyền dẫn đến chết đuối thương tâm.
Quang Anh
Loading...
Bình luận
® GƯƠNG MẶT THƯƠNG HIỆU
Báo điện tử VTC News cập nhật liên tục NHANH NHẤT Tin tức trong ngày hôm nay - Tin tức Thể Thao, Lịch thi đấu AFF Cup Việt Nam mới nhất - Phóng sự khám phá - Chính trị Xã Hội cực NÓNG - Tình hình an ninh 24h qua MỚI NHẤT. Mọi thông tin góp ý, chia sẻ xin vui lòng gửi về hòm thư toasoan@vtc.gov.vn.