Hãy ủng hộ chúng tôi !

Thưa quý độc giả,
Báo điện tử VTC News mong nhận được sự ủng hộ của quý bạn đọc để có điều kiện nâng cao hơn nữa chất lượng nội dung cũng như hình thức, đáp ứng yêu cầu tiếp nhận thông tin ngày càng cao. Chúng tôi xin chân thành cảm ơn quý độc giả luôn đồng hành, ủng hộ tờ báo phát triển. Mong nhận được sự ủng hộ của quý vị qua hình thức:

Ủng hộ qua eBanking

  • vtc.vn

    Báo điện tử VTC News

Đóng
  • Zalo

Cách gói bánh tét ngon, dẻo ngày Tết

Đời sống Thứ Bảy, 02/02/2019 14:03:00 +07:00

Để có món bánh tét ngon, dẻo ngày Tết, khâu chọn nguyên liệu và gói bánh phải rất cẩn thận, cầu kỳ.

Nguyên liệu gói bánh tét

Nếp dẻo: 5 kg

Đậu xanh cà vỏ: 2 kg

Thit mỡ: 2kg

Hành lá: 50 gram

Hành tím: 200 gram

Lá chuối, lạt, tiêu, muối, bột ngọt. 

12379

 Nguyên liệu, cách ướp.

Đậu xanh ngâm nở, nấu chín rồi đánh nhuyễn.

Hành lá xắt nhuyễn.

Mỡ thịt trần qua nước sôi, xắt sợi dài 10cm, vuông 1cm

Làm nóng dầu rồi cho hành lá vào. Tiếp đó, cho đậu xanh, muối, tất cả trộn đều khoảng 5 phút. Nhắc xuống chia làm 30 phần.

Nắn một phần đậu xanh mỏng, cho sợi mỡ vào giữa bao kín. 

Nếp sau khi ngâm qua đêm, để ráo. Làm nóng chảo, cho ít dầu, xào nấp với ít bột ngọt và muối. Xào đến khi nếp ra nhựa thì tắt bếp. 

Gói bánh

Lá chuối xé hình vuông 25 cm, lá bọc ngoài. Lá nhỏ khoảng 15 cm đặt phía trong. Lá bịt đầu cắt ngang 5 cm, chiều dài 15 cm.Tất cả đem phơi héo hoặc trụng qua nước sôi, lau sạch.

Trải lá ra thớt hay nền nhà, cho nếp vào, dàn mỏng, sau đó đặt nhân vào giữa. 

245667 3

 Bánh tét được gói xong.

Gấp 2 mí lá ngoài lại với nhau, cuốn tròn, dùng dây lạt cột ở giữa.

Tiếp đến bẻ một đầu lá dằn xuống cho dể nếp, dùng kéo cắt bớt lá dư. Gấp đầu lá thành hình vuông, đặt hai miếng lá bịt đầu chéo nhau.

Dùng dây lạt buộc lại cho chặt, đầu còn lại làm tương tự.

Tiếp tục dùng dây lạt buộc giống đầu đòn bánh, tức buộc 2 đầu chéo nhau theo chiều dọc đòn bánh để giữ cho lá 2 đầu không bung rách.

Dùng dây lạt buộc từ 6 đến 8 vòng ngang. Phần dây còn thừa xoắn cho dây cuộn lại

Nấu bánh: Bắt nước thật sôi, xếp bánh vào. Đun sôi lửa liên tục. Trong lúc nấu, liên tục đảo để bánh chín đều. Nấu khoảng 6-8 tiếng là bánh chín.

Quang Anh
Bình luận

Bạn chưa nhập đủ thông tin