• Zalo

Bồi hồi nhớ mâm cỗ Trung thu xưa: Từ giò ốc đến bánh trái, giản dị mà ấm cúng

ChấtThứ Hai, 20/09/2021 19:00:00 +07:00

Mâm cỗ Trung thu truyền thống của người Hà Nội xưa không thể thiếu giò ốc nhồi lá gừng, mâm quả và bánh Trung thu.

Trung thu - ngày tết dành cho thiếu nhi nhưng cũng là dịp đoàn viên gia đình. Tết trông trăng của người Việt không chỉ là những chiếc đèn ông sao, đèn kéo quân lấp lánh mà còn thể hiện qua văn hóa ẩm thực, cụ thể là mâm cỗ Trung thu với một vài món mặn cho người lớn và bánh trái cho đám trẻ con.

Bồi hồi nhớ mâm cỗ Trung thu xưa: Từ giò ốc đến bánh trái, giản dị mà ấm cúng  - 1

Mâm cỗ Trung thu truyền thống. (Ảnh minh họa)

Mâm cỗ Trung thu truyền thống giản dị ở nguyên vật liệu nhưng lại cầu kỳ ở khâu trang trí. Trong dịp này, mỗi nhà sẽ có cách bày biện khác nhau nhưng tựu trung lại vẫn sẽ có mâm quả gồm: nải chuối trứng cuốc chín vàng, trái hồng đỏ mang hy vọng, trái na mang ước nguyện sinh sôi, trái bưởi mang những điều tốt lành, trái lựu chứa ngọt ngào may mắn… Và dĩ nhiên, không thể thiếu những chiếc bánh nướng, bánh dẻo cho trẻ con phá cỗ.

Bồi hồi nhớ mâm cỗ Trung thu xưa: Từ giò ốc đến bánh trái, giản dị mà ấm cúng  - 2

Mâm quả và bánh trái cho trẻ con phá cỗ. (Ảnh minh họa)

Bồi hồi nhớ mâm cỗ Trung thu xưa: Từ giò ốc đến bánh trái, giản dị mà ấm cúng  - 3

Các loại bánh truyền thống.

Riêng với người lớn, món giò ốc nhồi lá gừng là không thể thiếu. Món này dân dã nhưng mang đến trải nghiệm ẩm thực độc nhất vô nhị: Vị ốc ngọt, xen kẽ là vị bùi béo của giò sống, cái giòn dai sần sật của mộc nhĩ và hương thơm nức mũi của lá gừng. Có đĩa giò ốc nhâm nhi với ly rượu trắng, ngẩng đầu thưởng trăng chính là cái vui đầy thư thái của người xưa.

Bồi hồi nhớ mâm cỗ Trung thu xưa: Từ giò ốc đến bánh trái, giản dị mà ấm cúng  - 4

Với người lớn, giò ốc nhồi lá gừng là món không thể thiếu. (Ảnh minh họa)

Trung thu năm nay, nếu bạn muốn nếm lại vị xưa cũng không hẳn khó khăn. Để làm món giò ốc, bạn chỉ cần nhồi giã hoặc băm nhỏ thịt ốc, để cho ráo nước (vì nếu ướt, giò sẽ bở, và nếu thấm khô thì ốc mất vị ngọt), trộn với giò sống đã được nêm sẵn. Để tăng hương vị, bạn trộn thêm vào đó ít nấm mộc nhĩ ngâm mềm, để khô, thái nhỏ cho thêm độ giòn. Viên giò ốc cho vừa đủ miếng, lót bằng lá gừng trước khi nhồi lại vào vỏ ốc rồi hấp.

Bồi hồi nhớ mâm cỗ Trung thu xưa: Từ giò ốc đến bánh trái, giản dị mà ấm cúng  - 5

Ốc rửa sạch, đem đi hấp với sả, gừng và lá chanh. (Ảnh minh họa)

Bồi hồi nhớ mâm cỗ Trung thu xưa: Từ giò ốc đến bánh trái, giản dị mà ấm cúng  - 6

Băm nhỏ thịt ốc và các nguyên liệu khác. (Ảnh minh họa)

Bồi hồi nhớ mâm cỗ Trung thu xưa: Từ giò ốc đến bánh trái, giản dị mà ấm cúng  - 7

Trộn thịt ốc với giò sống và nếm gia vị vừa ăn. (Ảnh minh họa)

Bồi hồi nhớ mâm cỗ Trung thu xưa: Từ giò ốc đến bánh trái, giản dị mà ấm cúng  - 8

Nhồi hỗn hợp trên vào vỏ ốc rồi đem hấp với lá gừng trong 15 phút là chín. (Ảnh minh họa)

Rachel Phạm(Tổng hợp)
Bình luận

Bạn chưa nhập nội dung bình luận

vtc.vnGửi bình luận

Họ tên tối thiểu 2 ký tự !