Ảnh: Mùa sen, mùa ướp trà của người Hà Nội

Hoa sen được chọn ủ trà phải là giống sen hồ Tây, bông hoa tròn to, trà được đưa vào bông hoa khi vừa hé nở, hương sẽ ngấm đượm vào cánh trà.

Anh: Mua sen, mua uop tra cua nguoi Ha Noi hinh anh 1

Sen hồ Tây (sen Bách Diệp) là giống sen nổi tiếng của Hà Nội với đặc trưng bông nhẹ, to, thơm ngát. Từ lâu nhiều vùng ở Hà Nội đã trồng sen này để cắm chơi và làm nguyên liệu sản xuất chè sen. 

Anh: Mua sen, mua uop tra cua nguoi Ha Noi hinh anh 2

 Gia đình anh Nguyễn Thế San (Liêm Mạc, Bắc Từ Liêm, Hà Nội) có 6.000 mét vuông diện tích mặt nước trồng sen. "Sen mọc hoàn toàn tự nhiên, bắt đầu thu hoạch từ 19/5 cho đến 2/9 hàng năm", anh San cho biết.

Anh: Mua sen, mua uop tra cua nguoi Ha Noi hinh anh 3

 Những ngày này, cứ 4h sáng là anh San thức dậy chèo thuyền đi cắt hoa nhưng vẫn không đủ cung cấp cho đơn đặt hàng của khách.

Anh: Mua sen, mua uop tra cua nguoi Ha Noi hinh anh 4

 Người hái thường chọn thời điểm sáng sớm mát mẻ, khi hoa vừa hé nở thì hương sẽ thơm lâu hơn.

Anh: Mua sen, mua uop tra cua nguoi Ha Noi hinh anh 5

Sen hồ Tây khi bung nở có hàng trăm cánh nhỏ li ti, nở nhanh và chóng tàn. 

Anh: Mua sen, mua uop tra cua nguoi Ha Noi hinh anh 6

"Các công đoạn làm trà ủ hoa sen không quá cầu kỳ, quan trọng là chọn được đúng loại sen phù hợp để ướp trà", chị Hạnh cho biết. 

Anh: Mua sen, mua uop tra cua nguoi Ha Noi hinh anh 7

Hoa sen được chọn ủ trà phải là giống sen hồ Tây, bông hoa tròn to. Mỗi ngày một người có thể hái được hơn 400 bông hoa sen. 

Anh: Mua sen, mua uop tra cua nguoi Ha Noi hinh anh 8

Trà để ủ sen phải là trà Thái Nguyên bởi trà của vùng này cho nước màu xanh. 

Anh: Mua sen, mua uop tra cua nguoi Ha Noi hinh anh 9

 "Trà được đưa vào bông hoa khi vừa hé nở, mỗi bông thường chứa 13g trà. Trong thời gian ủ, hương sẽ ngấm đượm vào cánh trà. Mỗi bông sen ủ trà phải còn nguyên phần thân, sau đó cắm vào nước trong một ngày để hoa vẫn tươi và hút nước cho hương lan toả bên trong", chị Lê Ngọc Yến, người có kinh nghiệm làm trà ủ sen lâu năm cho biết.

Anh: Mua sen, mua uop tra cua nguoi Ha Noi hinh anh 10

Để có trà sen uống lâu dài, mỗi bông sẽ được hút chân không và để tủ lạnh, sử dụng được trong 6 tháng. 

>>> Đọc thêm: Trà sen Hồ Tây: Tinh hoa ẩm thực Hà Thành

Loading...
Bình luận
® GƯƠNG MẶT THƯƠNG HIỆU
Báo điện tử VTC News cập nhật liên tục NHANH NHẤT Tin tức trong ngày hôm nay - Tin tức Thể Thao, Lịch thi đấu AFF Cup Việt Nam mới nhất - Phóng sự khám phá - Chính trị Xã Hội cực NÓNG - Tình hình an ninh 24h qua MỚI NHẤT. Mọi thông tin góp ý, chia sẻ xin vui lòng gửi về hòm thư toasoan@vtc.gov.vn.