Kinh tế

Thương hiệu “Nước mía siêu sạch Shake” được khá nhiều khách hàng tin dùng nhưng không ít khách hàng có thể bị nhầm lẫn bởi có khá nhiều chỗ cũng ghi “nước mía siêu sạch” nhưng chưa chắc đã sạch.

Mía siêu sạch, vỉa hè… cùng một lò

Nhân viên bán hàng “Nước mía siêu sạch” trên đường Kim Mã, đoạn gần phố Núi Trúc, Hà Nội cho biết: Các khâu làm nước mía siêu sạch theo một quy trình khép kín từ vận chuyển nguyên liệu, cắt gọt mía, cạo rửa cho tới khi ép nước mía vào cốc.

Nước mía siêu sạch nhãn hiệu shake được bán chạy trong những ngày nắng nóng.

Máy ép nước mía theo công nghệ Mỹ, làm bằng inox sáng bóng, dễ dàng lau chùi, cọ rửa, không bị han gỉ. Ngoài mía sạch còn dùng đá sạch, cốc giấy sạch, ống hút sạch, tất cả đều chỉ được dùng một lần rồi bỏ…  Tuy nhiên, khi hỏi đến mía – yếu tố chính làm nên cốc nước mía siêu sạch, chúng tôi nhận được câu trả lời: “Mía lấy từ Long Biên về, họ cũng cạo sẵn như thế này rồi”.

Tới Long Biên, tìm mãi chúng tôi mới tiếp cận được hai đại lý bán mía cạo cung cấp hầu hết cho cả thị trường nước mía Hà Nội. Tại đại lý Minh Hương, chị bán hàng khẳng định: “Ở đây bọn chị đưa hết cho các hàng nước mía siêu sạch và các hàng nước mía vỉa hè, mỗi ngày hàng chục tấn mía, xích lô, ô tô đến chở kìn kìn. 4.000 đồng/kg mía (loại siêu sạch nghĩa là đã cạo vỏ, cắt khúc ngắn, bỏ chỗ sâu), khoảng 10 khúc.

Đại lý sát cạnh nhà chị Hương chuyên chở cho công ty nước mía siêu sạch, cũng với giá tương tự, chở đến công ty rồi họ rửa đi và mang giao cho các cửa hàng trong cùng hệ thống. Còn đại lý nhà chị Hương chuyên đưa cho các khách hàng nước mía siêu sạch “nhái” thương hiệu dọc các phố Bà Triệu, Trần Đại Nghĩa, Gia Lâm, Đông Anh… Các cửa hàng này tự trang bị máy móc, hình thức kinh doanh na ná giống như “nước mía siêu sạch” nhưng cũng bán với giá đồng hạng như “nước mía siêu sạch”.

Quy trình khép kín “hở” phần đầu

Những cây mía được hai đại lý này nhập về hầu hết là mía trắng, còn nguyên gốc rễ, bám đầy đất và bụi bẩn. Không cần cọ rửa, mía được dựng thành từng bó suốt từ trong nhà ra ngoài sân và các nhân công luôn tay cạo mía. Những bó mía đã được cạo vỏ cũng dựng ngay sát cạnh những bó mía còn nguyên vỏ.

Sau đó, nếu là mía bán vỉa hè thì cứ thế vứt lên xe mà chở đi. Còn nếu là mía siêu sạch chỉ thêm công đoạn cắt khúc và bó thành từng ôm. Chất lượng của mía siêu sạch và mía vỉa hè là ngang bằng nhau, giá cả cũng ngang nhau, không có sự chênh lệch.

Như vậy, các cửa hàng “nước mía siêu sạch” và cả các hàng nước mía nhái siêu sạch đều cùng lấy mía từ một điểm, chứ không như quảng cáo là “theo một quy trình khép kín từ vận chuyển nguyên liệu, cắt gọt mía, cạo rửa cho tới khi ép nước mía vào cốc”.

Nếu ngay từ khâu cạo mía, bảo quản và vận chuyển mía đến các cửa hàng đã không thực hiện đúng yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm thì các khâu sau này như giữ mía trong tủ bảo ôn, pha chế, dùng cốc và ống hút sạch… cũng chỉ mang tính hình thức.

Theo Khoa học và Đời sống